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回复:怎么证明白白的汤里没加科技
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闪亮的日子1994
筷子侠
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xjf是啥,打汉字犯法吗?
IP属地:安徽
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53楼
2025-11-02 14:13
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光荣的雪
筷子侠
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油脂乳化,汤就会变白,没有骨头也可以熬炼成白汤的,不同的食材口味有差别。
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54楼
2025-11-02 15:37
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2026-04-18 23:24:25
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今天开始修口德不骂人
萌萌吃货
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骨头汤没试过,但估计和鲫鱼汤原理差不多!直接拿鲫鱼炖汤,是炖不白的,但是先煎一下鲫鱼,再加水下去熬汤,一下子就变成白白的鱼汤了。
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55楼
2025-11-02 19:57
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嘤嘤怪zxb
筷子侠
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喝完口干,第二天早上口苦就是加了!
IP属地:浙江
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56楼
2025-11-02 19:58
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tgwkwiu
筷子侠
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科技吃出来了,要少量细品
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58楼
2025-11-02 22:44
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光荣的雪
筷子侠
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熬炼白汤其实很简单,取新鲜鸡油一块冷水下锅,水开后小火,及时去除浮沫,有筒骨、鸡架更好,没有也可。要点有四,一是冷水下锅,二是及时去除浮沫,三不要加锅盖,四骨头不能时间太长,否则汤会发臭。
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59楼
2025-11-02 23:54
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由跃a8
筷子侠
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食品颜色异常均添加了化学药品
IP属地:四川
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60楼
2025-11-03 00:48
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一言九鼎哥
筷子侠
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加不加科技是一回事,秘方肯定泄密了
IP属地:山东
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61楼
2025-11-03 06:45
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2026-04-18 23:18:25
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敢问lt
筷子侠
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最好味精都不能加,有人吃吗?味精不是科技吗
IP属地:福建
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62楼
2025-11-03 06:56
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清风11566
筷子侠
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你是一个哈尔吧,没有做过在这里批批奈奈
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63楼
2025-11-03 07:07
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睿记面馆
筷子侠
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汤是用骨头熬的,只是另外也加了粉料,
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64楼
2025-11-03 07:43
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斑点奇奇
筷子侠
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科技淹没了人性的善,突显了恶。彼此的猜疑增强了多少社会成本
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65楼
2025-11-03 07:50
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叽叽咕咕叽叽咕咕
筷子侠
1
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骨头汤发白是脂肪和胶原蛋白乳化的结果,从营养和口感角度有一定价值,但需结合健康需求判断是否“好”。乳白色汤含较多脂肪和明胶成分,适量饮用可为身体提供能量和胶原蛋白,但长期过量可能增加热量及嘌呤摄入风险。
一、骨头汤发白的原因
骨头在熬煮过程中,骨髓、脂肪和骨骼中的胶原蛋白受热分解为明胶,并与脂肪形成微小颗粒悬浮在汤中。这种乳化现象使汤呈现乳白色,通常需要高温长时间炖煮(如1小时以上)才能形成。
IP属地:河南
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66楼
2025-11-03 08:14
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逍遥者DU
筷子侠
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有一次早餐,去吃个小店的牛骨汤面,味道好的很。第二次去吃,她在锅里舀汤,我说看看你锅底的牛骨头,她说煮好了就拿出来了。看看店里连个骨头都没看到,也没有熬汤的味道,就再也没去吃过。
IP属地:湖北
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67楼
2025-11-03 08:15
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2026-04-18 23:12:25
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屈亭2s
筷子侠
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其实不用加科技,加牛奶也一样白
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68楼
2025-11-03 08:55
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