一条白白的、水灵灵、嫩鲜鲜的鸡翅，用两根尖尖的竹签牢牢地插住，放在专门的碳火上慢慢地烤，这时，不能用武火，只能用文火。当烤到两边略黄时，师傅在鸡翅两边狠狠地划了几刀，见此，和尚问何故？师傅答曰放血、去辛。 再隔5分钟左右，师傅先后加入各种调料，边加边烤，反过来烤，覆过去烤，反过来烤，覆过去烤，如此3-5遍。慢慢地，鸡翅由嫩黄变成了金黄、焦黄，鸡翅上“吱吱”冒着油花，香气四溢。
食客吃得连说：香、嫩、滑，再喝上一口啤酒，连说，过隐、过瘾。哪个爽，哪个美啊。。。。。。看得和尚眼都直了，口水不知不觉象一条线，流了下来。。。。