也说麻圆馓子
     人说云南省陆凉县有一种特色美食，叫做“麻圆儿馓子”一般不懂的网友也有叫做“麻衣馓子”的。
     其实这个名，应该读麻叶儿馓子才对，而且麻叶儿呢，是要用北方口音里的儿话音来读，类似我们云南人读汤圆的那个“汤叶儿”，毕竟我们云南大多数地方都是属于北方方言区嘛！不过在我省来说，曲靖.陆凉口音一向比较独特。
     用糖做的圆圆的，叫“糖麻圆”也更贴切。
     其实这种东西，不止陆凉有，就我的家乡宜良也有，他们就叫“糖麻叶儿”。毕竟两县山水相连，人民往来频繁，而且我们宜良的九乡风景区所在的九乡彝族回族自治乡也是五六十年代才从陆凉划过来的.
      它的做法也很简单，就是把面发酵以后，然后搓揉成长条，再用菜刀切成小面饼，然后用手在面饼中央戳一个洞，就类似于西式的甜甜圈。然后继续发酵到差不多的时候入油锅炸到焦脆捞起，再放进用红糖煮成之浓糖汁小火慢慢煮片刻，直到红糖水沁入圈圈的每一个缝隙，滤去多余的糖汁晾凉备用。
     最后再把白糖加水煮开，然后趁热在糖水里面放入白糖粉，搅拌均匀后把面圈圈放入里面挂糖霜,最后还是晾凉即可。
     咬上一口，那种甜沁入心脾，味道还是不错的，以前也有网友写过，我也就不多说了吧！
     以前因为生活很艰辛，所以我们伟大的劳动人民 集思广益，变废为宝也造就了很多美食。譬如年关时很多农村要杀年猪，杀猪后要炸酥肉和炸猪皮，到最后那一些炸油底上是有必定会有很多黑渣，眼看就要吃不成了吧！
    但是，别急！
     至少可以拿来做馓子，不管是炸酥肉炸猪皮炸油条还是炸馓子，油锅底上必定会有黑色的残渣，俗称“油脚子”，很多地方的民众，这样就白白倒了，他们实在不知道，他们倒掉的是一种美食啊！
     把那些“油脚子”和小麦粉用水和匀，以前我见过很多勤劳的妇女在屋梁上拴一根绳子，然后挽住绳子用脚来和面，那是相当省力和快捷啊！
    所以大家明白了吗？糖麻圆为什么是黑的了吗？