主料有肥肠，猪肝，自己吊的口蘑汤，蒜末，肥肠正常来说应该用中段，家里有之前煮好的大肠头凑合用了，反正是自己家里吃，猪肝用清水泡半个小时左右后，加葱姜料酒胡椒粉盐稍微腌制几分钟，然后起锅烧油，下入一些蒜末编制微微变金黄，然后下猪肝炒到变色盛出即可，再次起锅烧油，下入三分之一的蒜末编制金黄后下黄豆酱，把黄豆酱炒出香味后下吊好的口蘑汤烧开，开锅后下肥肠，颜色如果不够的话加入一些酱油，汤味道有点淡的话再稍微加点盐，肠煮个五六分钟后，放入三分之一的蒜末后转大火开始勾芡，勾芡完成后再下入最后的三分之一的蒜末就可以关火，一共分3次放蒜，碗底先放入之前已经炒过的猪肝，然后再用筷子打几块肥肠，最后浇上汤就可以了