辣的本质是辣椒素对黏膜感受器的灼烧式刺激，这种刺激会瞬间激活交感神经，让心跳加速，血液泵出量随之增加。血液循环在短时间内被强行提速，血流对血管壁的冲刷力陡然增大，附着在血管内壁的斑块承受的剪切力也随之升高。如果斑块表面覆盖的纤维帽本就偏薄，这种额外的力学冲击就成了压垮骆驼的最后一根稻草。 斑块一旦破裂，内里的脂质核心便暴露在血液中，血小板会迅速聚集，在破裂处形成新的血栓。