过年吃得油腻的食物多了，什么都不觉得香，想起小时候吃莲藕的味道，有点神往了！只是近年来家乡种粮的人少了，不知还有人种莲藕否？
驱车回到了水唇山仔下，问堂叔村里还有人种莲藕么？堂叔笑笑说，我种了一点，中午在这吃饭吧，我们就吃莲藕。说完拿着锄头和畚箕去田里了。
不多久，堂叔回来了，挑着一担莲藕。我细看了一下，没有以前的莲藕大，却是节节都那么饱满，我洗干净一节，用力扳开，一阵浓浓的莲香飘出来，沁人心脾。我于是问道，这是以前的瓶子莲么？堂叔笑笑，这个称为“佳藕”，是莲藕中最好吃的，种子是从山东荷泽带回来的，选择了生产队以来最适宜种莲藕的坑坝沙质泥油田里种植，并让以前的瓶子莲与它间种，培育了三年才形成的新品种呢！
我礼貌地点点头，却在心中滴咕，我吃过河田内洞的“建莲”，那才是最好吃的莲藕呢！
堂嫂将“佳藕”洗干净切成片，煲上猪大骨，吃饭时节端了上来，一打开高压锅，一股浓浓的莲藕香味顿时飘满了整个屋子，既有我儿时对莲藕的回忆中的味道，更有一种独特新鲜的味道飘逸开来，把我的思绪带得很远很远。
我有点迫不急待地盛了一大碗，只见莲肉细腻，颜色暗红，藕洞均匀地排列着，轻轻地咬下去，顿时莲香溢满口腔，粉粉的莲肉如糯米般细腻、如米糕般松软、如马蹄般爽脆，鲜味、甜味、酸味、酯味、还有说不出的几十种味道混合在一起，在口腔中渗透、纠緾、扩展、环绕，那种味道，真是太绝了！
堂叔看着我的表情，笑笑，“服了吧！是不是比其他莲藕好吃呢？”
“实在是太好吃了！比河田的建莲还好吃好几十倍呢！”“我要带点回河田去！”
堂叔还是笑笑“早给您准备好了，明年我准备再种多点，就能在市场上推出‘佳藕’新品种了”。
我惊诧地看着他，真没想到这个以前斗大字不识几筐的堂叔，现在竟然搞起了农业技术创新了！人们说现在陆河农村变化大，我在这住得久了没多大感觉，但是，眼前堂叔的变化却震憾了我！
带回说河田的“佳藕”我分送给亲朋，都说非常好吃，他们说了很多形容“佳藕”的味道，都在我的笑意中形成了佳藕天成、宁静致远的感觉，或许这才是“佳藕”的味道！