打开之后是乱码，但是只有一次是这样的，很久之前听别人说的，不知道为什么

这是微软记事本的 bug
如果你是用写字板打开的话就没有问题
一个文本是有文件起始符和结束符的，只是这些字符不可见
当：文件起始符+某些中文字符+结束符，在同一行中时
由于微软记事本中对中文字符、起始符、结束符的处理考虑不周全造成了当文本只有一行，且是某些特定的中文字符时，会出现乱码

这样啊，其实可以想象的到，就是有点不相信微软也出这种低级的问题。。。

含有中文字符的编码格式是由中国人发明的
而记事本程序是微软早期写的
在纯英文的环境下，他们当然不会考虑中文字符是怎么样编码的，估计当时也没见过中文字符编码
而记事本可以说是微软的一个标志，所以才在各个版本中一直保留
而后来，他们推出了写字板，就是为了解决记事本某些方面的不足
其实记事本的功能早就被写字板替代了


正解，Thank you！