做法：
1、牛肉洗净后切成麻将大小的块；
2、提前用清水浸泡，洗去血水；
3、牛肉加没过的水，在高压锅中炖煮,上汽后用中火继续压十分钟；
4、锅内气体排净后，把切好的土豆、胡萝卜块投入高压锅中，盖盖儿再次炖煮，上汽后改中火继续压四分钟；
5、锅内气体排净后，打开锅盖，把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中，中火熬制，待汤汁粘稠，锅底起大泡关火。
温馨提示：
1、咖喱粉提前用温水调成糊，注意不要有颗粒；
2、咖喱下锅后，一要注意控制火候，还要不停地搅拌，防止咖喱粘锅； 3、口味重的稍微加点盐。