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路过的一只吧 关注：2,531,068贴子：221,395,092 回复：[转帖 -- 10.14]舌尖上的中国菜谱大全，不断更新
【缤纷土豆泥】材料:土豆、火腿肠、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱；做法:1.土豆洗净去皮，切片蒸熟；2.火腿肠、黄瓜、胡萝卜切丁；3.蒸熟的土豆放保鲜袋中用擀面杖压成泥；4.土豆泥中拌适量沙拉酱，调少许盐.鸡精；5.准备好的材料放入土豆泥中混合均匀，即可食用~
【椰香红豆糕】1、糯米粉150克和澄粉50克混合，加椰汁200克和糖搅匀成稀糊，加,蜜豆200克拌匀；2、容器内刷层油或铺层保鲜膜；3、入蒸锅大火蒸50-60分钟；4、冷却后入冰箱冷藏再脱模，吃前可回锅再蒸一下或油锅里煎一下即可。
【生炒腊味糯米饭】糯米洗净浸泡2小时,隔水放锅上蒸,顺便蒸上两条腊肠,隔10min洒少许水在饭上,并放腊肠在米上(1是为了蒸熟,2是蒸腊肠过程中,会有油溢出,刚好被糯米吸收),热油爆香姜蓉,下香菇翻炒,糯米饭入锅中翻炒,最后入青豆.玉米.香菇,入盐即可起锅~。
【DIY无奶油芒果冰激凌】材料：芒果500G，鲜奶500ML，砂糖适量。做法：1、鲜奶用小火加热约10分钟；2、将芒果肉搅成芒果泥，然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好；3、每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时就可以吃啦。
〖糯米丸子〗糯米用温水泡1个小时，上锅蒸熟（蒸熟即可，不要蒸融了）后摊凉。 半肥瘦猪肉剁碎成肉馅（最好不用搅拌机，否则没嚼头）。 将糯米与猪肉馅混合，加入姜蓉、葱白，花椒粒（不要太多，否则麻嘴），盐、鸡蛋液后搅拌均匀，分别捏成丸子状，再入锅蒸熟即可。
"【干锅鸡胗】1、将葱切粗丝，大蒜拍碎，姜切丝备用；2、鸡胗洗净，去掉筋膜后切薄片；3、将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下，捞入凉水中使鸡胗降温（这样更脆，然后淋干水分）；4、锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香；5、加入郫县豆瓣酱，炒出红油；6、倒入鸡胗，加入酱油糖牛肉粉，炒匀后出锅。"
"【DIY香菇木耳蒸鸡】1木耳用冷水泡发、洗净，香菇泡发洗净；2取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐；3再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用；4鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝；5倒入调好的料汁，腌制15分钟；6香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
【木瓜炖奶酪】1、鲜奶480ml煮沸。加入冰糖一块煮至融化放凉；2、蛋白三个打散，加入冷却后的牛奶和一小勺白醋拌匀；3、把2过滤下。装入小碗,蒙上保鲜膜；4、入锅隔水蒸10分钟即成奶酪；5、木瓜切块，用搅拌机打成泥，食用的时候淋于奶酪上即可。
"#秋日养生#豆腐烩时蔬 做法： 油锅先用姜末炝锅，放入混合时蔬（胡萝卜，豆角，青豆，玉米），略炒，放入豆腐，加盐。加开水，盖上盖炖5分钟，勾芡出锅。"
【芒果糯米卷】糯米粉70g，粘粉60g，澄粉35g，牛奶200g，炼乳40g，糖40g，色拉油30g。芒果1个 做法： 除三种粉外的其它材料混合，再倒入粉类，拌匀，蒸15分，要搅拌2次。熟后，晾凉。揉成团，擀成薄片。 芒果去皮，将果肉切下来，去边 。芒果肉放在擀好的皮中，卷起来，切方块 。冷藏味道更好哦~
【糖醋大排】1、先将大排用肉锤锤松。2、将锤好的大排放油锅中炸变色捞出。3、将炸好的大排放入炒锅中加酱油、料酒、盐、糖、八角、葱姜，开水烧开后加醋改中火炖大排酥烂，最后大火收汤汁，调味即可出锅~
【避风塘年糕炒螃蟹做法】：1、将毛蟹洗净剥壳，然后一分为二，用盐，淀粉将切好的螃蟹先腌制一下。2、准备好辣椒和豆豉，将蒜头剁碎，这个菜需要大量的蒜蓉。3、起油锅，油温五成热时放蒜蓉慢慢炸。4、等蒜蓉炸至微微泛黄的时候，加入辣椒干一起炸一下。炸好的蒜蓉和辣椒干盛起待用。5、改大火，下螃蟹入油锅炸至刚熟，炸好的螃蟹盛起待用。6、年糕用热水泡软，蘸上生粉下锅炸至微黄，盛起待用。7、另起油锅，爆香豆豉，下炸好的蒜蓉、干辣椒炒匀。下一勺盐、五勺糖慢炒，炒至糖刚好融化。
【芝麻南瓜饼】南瓜洗净，去皮去瓤切薄片，上锅蒸至软糯；趁热碾成泥，加入糯米粉揉搓成团，然后加入一勺油，揉均匀盖上保鲜膜醒发15分钟；取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入红豆馅，依次做成小圆饼后双面沾满白芝麻；锅中倒油，烧热后将南瓜饼放入，中小火炸至两面金黄即可
【肉嫩多汁烧鸭腿】1．鸭腿两只，用适量咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒抹均，放1小时；2．热锅热油，鸭腿有皮的一面放进去，煎到皮下的油出来；3．两到三分钟，翻一面，继续煎两分钟；4．加1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水，沸腾后盖上盖，文火焖20分钟，收汁即可
"【自制油条】 1面粉加水，酵母，泡打粉和成面团醒半小时。2在面团表面涂油，揉匀，醒发二十分钟。3发酵好的油面团擀成饼状，切成长方形的条状。4把两片叠在一起，压好后拉住两端抻长。5锅中倒油烧热，再放入油条炸至鼓起金黄即可"
