我是一名实习生(应届大学生),在一家图文店实习,试用期三个月,每月工资2000元,并签订了就业协议书（非劳动合同）,协议书上无时间和条款限制,现在还在试用期内,但由于一些原因我想辞职了,口头上向老板辞职了，但老板不同意,更不愿支付我一个多月的工资,去劳动局询问,他们说我是在校大学生,不属于劳动法保护对象,不能帮我追讨工资,只能通过打官司解决,我现在应该怎么办?如果上诉老板不支付我一个多月的工资，需要什么证据？我提出辞职后，由于和老板协商不好，第二天就没去上班了，就是即辞即离那种，可后来向老板道歉了，但他一直抓着我以前工作中犯得一些错误，不给我结工资，我多次找他协商，他说会给我工资，但要扣除我一部分的工资，(我即辞即离向他道歉了，并说愿意赔偿他一定损失，就是六月份的6天工资都给他了，可他却说不够，还要扣我5月的工资，实际上我并没有给他造成什么损失。)而且也不告诉我要扣多少，还说结5月份的工资要拖到7月才结，有人建议我申请法律援助，上诉的话，我即辞即离要付什么责任，对结果有没有什么大的影响？
希望懂法律的好心人能帮帮我。万分感谢。