提问提问!戚风蛋糕怎么去除鸡蛋腥味!【烘培吧】_百度贴吧

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提问提问!戚风蛋糕怎么去除鸡蛋腥味!

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我做的蛋糕都无法下咽！还有为什么蛋糕特别硬!无松软度！是因为没有加泡打粉的缘故吗！

送TA礼物

1楼2013-09-27 09:35回复

还有蛋白我根本打发不开!里面还有几丝蛋黄!是这个缘故我打发不开吗!

2楼2013-09-27 09:36

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不感兴趣

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加适量香草粉

来自Android客户端3楼2013-09-30 16:00

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蛋白里加点盐

来自Android客户端4楼2013-10-08 23:21

可以加柠檬汁去味。打蛋清的盆要无水无油无蛋黄～新手还是要用打蛋器的，手打绝对打不发的

来自Android客户端5楼2013-10-09 15:48

蛋黄放一勺柠檬汁，我用酸奶和牛奶和的面！

IP属地:河北

来自Android客户端7楼2013-10-27 23:29

云尼哪

来自iPhone客户端8楼2013-10-28 01:06

蛋白打到鸡尾状最好用点蛋白稳定剂去味可以放点朗姆酒

9楼2013-10-31 15:02

不感兴趣

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柠檬汁香草精去腥蛋白要用电动打蛋器可以加点塔塔粉

来自iPhone客户端10楼2013-12-14 21:46

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