2004年我下海来到了广东，至今在广东生活快十年了，早已经习惯了广东的生活，尤其酷爱广东的吃文化。广东省内吃法千千万万，大体上有三种菜系：最高档的是潮州菜，善于烹调参肚鲍翅，尤其是正宗的鱼翅和干鲍，虽说是价格昂贵，其实也物有所值，光那制作过程也不是其它菜品可以比拟的。一般人说的粤菜，应该是广州菜，属于中间层次的，经营各种海鲜和烧腊，性价比特别好。我去广州，一般光顾那几家海鲜一条街，最喜欢吃的是两种很古怪的东西：一是沙虫，这是种海里的软体动物像虫子，只有南海出产，鲜香又耐嚼，与龙虱一样，都是壮阳的食物，广东人就好这口；二是龙虱，有点像下雨后出现的牵牛虫，干脆说吧，就是水中的屎壳郎，用油简单炸过，又香又脆，我都是把两个硬翅膀扯掉，然后整个地嚼吧了。鲁迅先生再给许广平的信里提到过这东西： ”龙虱生水中，外甲壳而内软翅，次拔去头，则肠脏随出，再去足，食其软部。也有并甲足大嚼，然后吐去渣滓的。食者以为佳，否则不敢食，犹蚕蛹也。我是吃的，觉得别有风味。我有位同事一会说自己是河南人，一会说是广东人，原来他是广东长大的河南人，而且广东的客家大多来自河南，所以这种说法也对。最土的广东菜应该算是客家菜，这也是我最喜欢吃的，那个烧豆腐和炖野猪肉都是百吃不腻的，而且土酒也不错，更重要的是，经营客家菜的老板都很实在很朴实，让人感觉很舒服。过去在手机上，流传着一种说法：在东北，没人敢说自己命大；在北京，没人敢说自己官大；在上海，没人敢说自己财大；在广东，没人敢说自己胆大。这种胆大不是打架的胆，而是吃东西的胆，对老广来说，没有不敢吃的东西。吃猴脑固然残酷，但毕竟是对猴子而言，变态的食客只当是吃豆腐脑，而三叫鼠就不同了，这种鼠是一种菜名，也叫三吱儿，是吃那种刚生下来的没长毛没睁眼的小鼠崽，一般是仓鼠，用蜂蜜喂几天，粉嘟嘟地放在盘中端上来。食客用筷子夹住时，老鼠会“吱儿”地叫一声；收到调料里时，小鼠一般又“吱儿”一声；关键是放进嘴里来嚼，还会听到“吱儿”地最后叫一声。我的天啊，谁来试试。。。
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