春节前夕
现代人过节轻松多了,也不用做一桌年夜饭了,到酒店包一桌很省事。超市里火锅鱼丸子、熟炸品、瓜子糖果、花生、糕点,你能想到的都有,没有想到的还有。过去春节前夕要把人累死,卤肉、蒸花馒头,先把发面搓成条,盘卷起来,用筷子上下向中间一夹,左右向中间一夹,就成梅花了,花芯点缀一颗红枣,蒸熟出锅后雪白花中一点暗红,秀食可餐。母亲在炸麻花时,面里已放入了糖、油、奶、蛋,炸出的麻花酥香可口。我在母亲旁边当助手,右手拿一双加长的大竹筷子,左手拿一网勺,麻花入锅后先沉下去,马上又浮上来,我快速拨动,让其受热均匀膨胀,稍黄就快翻转过来,金黄色时要迅速捞出,不然发黑就没有食欲了。今年不让母亲炸麻花了,她还是炸了一些。
开心麻花 - 刘洲