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【酒葫芦网】茅台镇酿酒工艺大揭秘

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  • zxdzxdzqq
  • 葫芦金刚
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快来围观快来围观,小葫芦这次亲自去了解了酱领制作的种种工艺,真心觉得酱领那么好喝真的是有原因的,凝聚了酿酒师们的多少心血和汗水。现在,就来给大家直播酿酒的工艺了,图文并茂有木有, PS:说的不足处,还望大家提出来,奴家一定会虚心接受并加以修正。


  • zxdzxdzqq
  • 葫芦金刚
    8
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原料挑选
首先是选择酿造原料,可谓是精挑细选啊,看着赤水河特有的“红缨子高粱”颗粒饱满,简直就是专为酿酒而生啊。

农村的孩纸看着是灰常亲切滴~~


2026-05-23 10:24:18
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  • zxdzxdzqq
  • 葫芦金刚
    8
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麦子经过“踩曲”做成“曲块”后用谷草包起来

看,是酱紫的,一坨一坨


  • zxdzxdzqq
  • 葫芦金刚
    8
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居然还是木有发上去,筒子们,骚等片刻,俺会继续跟上的
进行两次翻仓后再贮藏个四五十天就可以用了,艾玛,掐指一算,“曲块”做好至少得三个月

真的很不容易啊


  • zxdzxdzqq
  • 葫芦金刚
    8
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看,这是在磨碎小麦


  • zxdzxdzqq
  • 葫芦金刚
    8
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酒曲制好,已经是中秋重阳节时候,这时,要开始第二个关键步骤—“重阳下沙”,就是投放制酒的主料—高粱。瞧图哈~


  • zxdzxdzqq
  • 葫芦金刚
    8
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润粮
下沙的第一步工艺是“润沙”用100摄氏度左右的开水清洗几遍,将渣滓洗掉的同时还可以让高粱吸水。

工人哥哥们辛苦了


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