中消协提醒宝宝少吃蛋挞等酥点 美国拟禁用人造反式脂肪来源：（长江日报 关键字：反式脂肪酸;脂肪含量;氢化油;氢化处理;美国食品和药物管理局 作者： 2013-11-10 10:13 汉网新闻 （长江日报讯）美国食品和药物管理局（FDA）7日宣布，基于现有科学证据及专家委员会的结论，已初步决定禁用对人体健康不利的人造反式脂肪。这是政策方向的一大转变，有可能导致在烘焙食品、冷冻面食、糖霜等食品中禁用反式脂肪。
美国药管局当天发表声明说，反式脂肪会增加坏胆固醇的含量，因此增加人们罹患心脏病的风险。来自美国医学研究院的第三方独立研究认为，不存在反式脂肪摄入量的安全标准，其建议是反式脂肪的摄入越少越好。
2006年，美国药管局要求食品包装上必须标明反式脂肪含量。自那以来，美国人每天摄入的反式脂肪量从每天4.6克降至2012年的每天1克左右。
美国药管局将从即日起征求公众意见，包括食品生产商需要进行调整的时间等，为期60天。此后对公众意见进行评估，一旦最终决定禁用人造反式脂肪，氢化油将被视为“食品添加剂”，除非获得批准，否则不得在加工食品中使用。
该机构还表示，这一决定只涉及人造反式脂肪，一些肉类与奶产品中天然存在的少量天然反式脂肪无法避免，不受此决定影响。
美国药管局局长玛格丽特・汉伯格在声明中说，预计禁用反式脂肪每年将能防止7000名美国人死于心脏病。
此前，许多美国食品生产商及一些商家已自愿减少或逐步停用反式脂肪，但在蛋糕等甜点、微波爆米花、冷冻比萨饼、人造奶油、咖啡伴侣等加工食品中，反式脂肪仍比较常见。
提醒>>>
吃货注意反式脂肪有“马甲”
避免危害 少食烘焙和油炸食品
记者调查发现，国内市面上，受吃货们热捧的许多食品中很多都含有人造反式脂肪，比如蛋糕等甜点、微波爆米花、冷冻比萨饼、人造奶油、咖啡伴侣等加工食品。
不少面包、曲奇都含反式脂肪
在南京新街口一家超市，记者注意到，黄油、奶酪、曲奇饼干等食品的包装袋上，明确标有反式脂肪酸的含量。如一款某品牌植物黄油重量为454克，在其营养成分表里，反式脂肪酸标注成每10克的含量是0.1克。另一款法国进口的小杯装黄油，每100克的反式脂肪酸含量为1.2克。此外，一款丹麦进口的曲奇饼干也标明了反式脂肪酸的含量，每100克饼干里含1克。
烘焙店里的面包反式脂肪酸标注又如何呢？在华侨路一家面包店，记者注意到，部分包装出售的面包没有标明反式脂肪酸的含量。
很多商家故意用“别名”
记者走访了解到，大部分烘焙店里的蛋糕、面包等产品的配料表中标注有“鲜奶油”，但没有标明奶油成分，其实消费者很难分辨“鲜奶油”是人造奶油还是天然奶油。此外，反式脂肪酸有不少马甲。一些食品的配料表中就能读出相关信息。比如：氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。
像“植物起酥油”、“代可可脂”等已经深入焙烤食品。很多产品用“精炼植物油”、“食用植物油”或“植物油”蒙混过去，还有很多产品的配料表上写着“高档奶油”、“黄奶油”、“蛋糕油”、“酥油”、“酥皮油”、“麦淇淋”等词汇，而这些都是反式脂肪的另一些说法。
背景>>>
反式脂肪什么危害
反式脂肪又名反式脂肪酸，部分反式脂肪是在食草动物的胃里自然形成的，因此奶制品和肉制品中会含有少量的反式脂肪，但其主要来源是经过氢化处理的植物油，这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，快餐业中使用比较普遍。此外，食物煎炒烹炸过程中油温过高（>220℃）且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。
反式脂肪会产生提高低密度脂蛋白(又被称为“坏”胆固醇)水平的现象，这会阻塞动脉，并可能导致心脏病。
据中消协网站上的消费提醒，反式脂肪酸在人体内是完全不被接受的，长期超量积累会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，怀孕期妇女过多食用，也会影响到胎儿的体重等发育指标。
从今年1月起，我国实施的《预包装食品营养标签通则》明确规定，如使用了氢化和（或）部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪含量。如果100克食品中的反式脂肪含量低于0.3克可以标示为“0”。
综合新华社、扬子晚报报道
美国药管局当天发表声明说，反式脂肪会增加坏胆固醇的含量，因此增加人们罹患心脏病的风险。来自美国医学研究院的第三方独立研究认为，不存在反式脂肪摄入量的安全标准，其建议是反式脂肪的摄入越少越好。
2006年，美国药管局要求食品包装上必须标明反式脂肪含量。自那以来，美国人每天摄入的反式脂肪量从每天4.6克降至2012年的每天1克左右。
美国药管局将从即日起征求公众意见，包括食品生产商需要进行调整的时间等，为期60天。此后对公众意见进行评估，一旦最终决定禁用人造反式脂肪，氢化油将被视为“食品添加剂”，除非获得批准，否则不得在加工食品中使用。
该机构还表示，这一决定只涉及人造反式脂肪，一些肉类与奶产品中天然存在的少量天然反式脂肪无法避免，不受此决定影响。
美国药管局局长玛格丽特・汉伯格在声明中说，预计禁用反式脂肪每年将能防止7000名美国人死于心脏病。
此前，许多美国食品生产商及一些商家已自愿减少或逐步停用反式脂肪，但在蛋糕等甜点、微波爆米花、冷冻比萨饼、人造奶油、咖啡伴侣等加工食品中，反式脂肪仍比较常见。
提醒>>>
吃货注意反式脂肪有“马甲”
避免危害 少食烘焙和油炸食品
记者调查发现，国内市面上，受吃货们热捧的许多食品中很多都含有人造反式脂肪，比如蛋糕等甜点、微波爆米花、冷冻比萨饼、人造奶油、咖啡伴侣等加工食品。
不少面包、曲奇都含反式脂肪
在南京新街口一家超市，记者注意到，黄油、奶酪、曲奇饼干等食品的包装袋上，明确标有反式脂肪酸的含量。如一款某品牌植物黄油重量为454克，在其营养成分表里，反式脂肪酸标注成每10克的含量是0.1克。另一款法国进口的小杯装黄油，每100克的反式脂肪酸含量为1.2克。此外，一款丹麦进口的曲奇饼干也标明了反式脂肪酸的含量，每100克饼干里含1克。
烘焙店里的面包反式脂肪酸标注又如何呢？在华侨路一家面包店，记者注意到，部分包装出售的面包没有标明反式脂肪酸的含量。
很多商家故意用“别名”
记者走访了解到，大部分烘焙店里的蛋糕、面包等产品的配料表中标注有“鲜奶油”，但没有标明奶油成分，其实消费者很难分辨“鲜奶油”是人造奶油还是天然奶油。此外，反式脂肪酸有不少马甲。一些食品的配料表中就能读出相关信息。比如：氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。
像“植物起酥油”、“代可可脂”等已经深入焙烤食品。很多产品用“精炼植物油”、“食用植物油”或“植物油”蒙混过去，还有很多产品的配料表上写着“高档奶油”、“黄奶油”、“蛋糕油”、“酥油”、“酥皮油”、“麦淇淋”等词汇，而这些都是反式脂肪的另一些说法。
背景>>>
反式脂肪什么危害
反式脂肪又名反式脂肪酸，部分反式脂肪是在食草动物的胃里自然形成的，因此奶制品和肉制品中会含有少量的反式脂肪，但其主要来源是经过氢化处理的植物油，这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，快餐业中使用比较普遍。此外，食物煎炒烹炸过程中油温过高（>220℃）且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。
反式脂肪会产生提高低密度脂蛋白(又被称为“坏”胆固醇)水平的现象，这会阻塞动脉，并可能导致心脏病。
据中消协网站上的消费提醒，反式脂肪酸在人体内是完全不被接受的，长期超量积累会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，怀孕期妇女过多食用，也会影响到胎儿的体重等发育指标。
从今年1月起，我国实施的《预包装食品营养标签通则》明确规定，如使用了氢化和（或）部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪含量。如果100克食品中的反式脂肪含量低于0.3克可以标示为“0”。
综合新华社、扬子晚报报道
多少年了 我终于又要追台剧了 果然郑元畅还是我的菜
