●四川养蜂人老谭夫妇。
正如《脚步》开宗明义：“人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。”片子将镜头锁定在了奔波在路上的人们，让观众一同品尝辛劳与汗水中的苦辣酸甜。节目以食材的采集、制作和人物的迁徙为主线，把寻常百姓的故事融于美食中。

●东海打鱼为生的夫妇。

●攀40米高树采蜜的藏族小伙。
高空采蜜的藏族少年、携蜂迁徙的养蜂夫妇、中国最后的麦客、打鱼养家的渔民、酿得一手美味鱼酱的农民工……菜式虽能撩起观众的馋虫，却在食欲里注入一股五味杂陈的感怀，在食材的搜集烹调里折射出人的命运。

《舌尖上的中国2》关注中国留守儿童。
网友点评
人文关怀派食物为灵魂，文化为脊梁
一财项立平：难能可贵的是，第二季融入了浓浓的人文关怀，以美食为载体关注当下中国人的生存状态，在平凡中体验着值得回味的感动。
神毛在线：《舌尖》是央视为数不多仅存的骄傲。食物为灵魂，文化为脊梁，感情为纽带，技艺为传承，不黑不吹，请在晚上七点把新闻联播换为播出这个，央视就有救了。

麦客们一般带一个干粮袋，拿一把镰刀—— 整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，就睡 那里， 遇到好心人有口热饭吃， 特别下连阴雨天，躲在屋檐下，睡的地方都没有，那才叫心酸．


“‘麦客’与‘刀客’如出一脉，前者是陕、甘、宁一些地方的农民在麦熟时节外出替别人收割麦子，俗称‘赶麦场’，犹如民工；后者乃是关中武者替别人看家护院，犹如保镖。


麦客们一般带一个干粮袋，拿一把镰刀上路，还有不能少的被褥。麦客至少在明清时的中国地方志中就有记载。

18日起，《舌尖2》以周播的形式，每周五晚9点在央视1套呈现
你觉得《舌尖》为什么这么火?
陈晓卿：有非常多的原因，一是大环境改变了，你可以做自己想做的东西，这是最主要的。第二就是央视对“纪录片”的扶植。2011年央视成立了纪录片频道，纪录片从创作到播出，都有了保证。
《舌尖2》首映式上，陈晓卿穿着笔挺的西装，一本正经地在台上念叨：“玛格丽特·杜拉斯曾说，与你那时的面貌相比，我更爱你现在备受摧残的容颜。”全场哄堂大笑。
陈晓卿自己却一本正经，“美食，和其他学问一样，越研究，就会越感到自己无知。这条路没有穷尽，需要不断地补充知识”、“我是吃货带着对食物的敬意和感情在做这部片子”……
我们不要拍名菜，不要拍大菜，要去拍小时候妈妈给我们做的那些美食。
于是，莲藕排骨汤、麻婆豆腐、鱼香肉丝，这些家常的菜肴，出现在《舌尖》里。在陈晓卿看来，美食只是出发点，不是目的地。他想表达的，是中国人的味蕾记忆。

“你的胃能够接受的东西，是固定的。这个味觉记忆，它不会变。”陈晓卿说，母亲给予的味觉记忆，会深深地植入孩子的心里。“这个过程，如同教授母语。小时候吃的东西，无论走到多远，它都像一个巨大的味觉定位系统，一头锁定千里之外的异地，另一头是永远心灵深处的故乡。”
《舌尖2》第一集《脚步》播出后，不少观众留言称，比美食更打动人心的，是片中白马、麦客、养蜂夫妻等一群人的故事。陈晓卿说，这些故事里，体现着中国人的美食智慧。比如节俭，“春种秋收、夏荫冬藏”，丰富了四季的食材;比如和顺，选择一个季节里最好的食材;比如礼仪，中国人的饭桌上，长者为尊，几千年来都是如此。
陈晓卿说，透过美食，他想讲“人的故事”，中国人的家庭观念、中国人的乡愁，中国人的悲欢离合。
“真正让小说优秀乃至伟大的，是故事之外的东西。是抽取走故事之后，再去审视并发现的气氛之美，是情节外的短句、标点、景色描述以及情感共鸣的营造。”《舌尖2》播出前一天，陈晓卿在朋友圈转发了这样一段话，并备注：纪录片也是如此。

《舌尖上的中国2》全片共分为八集：第一集《脚步》、第二集《心传》、第三集《时节》、第四集《家常》、第五集《秘境》、第六集《相逢》、第七集《三餐》，第八集则为拍摄花絮。依然定位为一部美食纪录片，并将延续第一季的主题，探讨中国人与食物的关系。
《舌尖上的中国》第二季第二集《心传》，则引领我们再次面向民间，寻找那些消失的和即将消失的美味。
中国传统烹饪在手艺上无比神秘繁复，它的传承和流变往往以家族或师徒的形式承载。这种心口相传，延续了家的味道，也传承了千百年来中国人饮食文化的基因。中国人关于食物与味道的传承有时是通过家族延续，比如湖南山中的人家制作蕨根粉，通常是爷爷传给孙子;也有时是通过师徒之间传习，比如面点、糕团的制作。甚至有时，人们在不知不觉中便继承了特定的味觉基因以及加工食物的习惯。

第二集《心传》将于下周五（4月25日）晚九点登陆央视一套，将展示中国人通过厨房传承的饮食文化基因。中国传统烹饪在手艺上无比神秘繁复，它的传承和流变往往以家族或师徒的形式承载。这种心口相传，延续了家的味道。

《舌尖2》每集的平均镜头数量是1500个，几乎每2秒钟切换一个镜头。为从多个角度呈现美食，摄制团队采用了包括高空、水下、红外、显微、窥镜等拍摄设备。此外，剧组还研发了一种全自动微距拍摄设备，用于展现美食细节，使其更为生动诱人。
而欣赏美食和动人的人物故事之外，该片的拍摄水准也令人关注。从播出来看，《舌尖2》还是延续了高清加浅景深的镜头风格，这让食物好像有了灵性，而且让人很有食欲；剪辑逻辑方面，依然是劳作在前，享受在后，非常符合观看感受。

在节目播出前后，此片也在社交媒体上引发了热议，有观众表示被片子传达的乡愁所打动，也有观众认为美食的画面不够丰富，镜头切换太频繁、内容铺陈地有些碎。
不过，多数网友都表示：相对于第一部，《舌尖2》人文部分确有精进，比如它记录了“西藏的采蜂人，秦岭的麦客，陕西的独居老人，四川的养蜂夫妇，临沂的面香村落，东海的打渔夫妻，贵州的留守儿童，福建的华侨老人”，这些人物与食物的故事，的确十分感人。而第一集出现的“跳跳鱼”、“丝娃娃”、“山东煎饼”、“贵州鱼酱”，也让观众们记忆犹新。
据了解，《舌尖II》主创团队历时1年，走访150多个拍摄地点，行程40多万公里，足迹遍布包括港澳台在内的中国大部分地区，探访边远之地的野生食材、少数民族的传统烹饪，将食物跨越地区的交流融合纳入镜头。150多个人物，300余种美食，中国人在美食上的奇思妙想，智慧火花相互碰撞后形成的美食奇观，在《舌尖II》中可谓蔚为大观。
“《脚步》的定位是想反映人和食物的变迁。”这一集的导演李勇在接受媒体采访时解读道，“人类为了获得食物到远方去或者付出很辛勤的劳动，食物本身也会迁徙流动，这归根到底也和人类的迁徙分不开。”
在李勇看来，变迁只是表面上的涵义，“更深一层的是，我们想表达一种乡愁，想说这是一个巨变的中国，大家步伐很快，为了得到更多也会失去很多，想体现这种意味。”

舌尖2实质上是以美食为佐料，以能引起华夏各地人民共鸣的普罗大众的生活为食材，烹饪出的一道名叫中国百态的大菜，主旨是讲中国人的价值观。跟天天饮食这类节目有明显界限，菜色是文化方面的，香味中透着中国人的精神，带有一定政治味道，如果抱怨它没能给我们带来太多食欲，那应该去附近的餐厅里看菜单．


美食之所以美，不在于其本身，在于创造它的千千万万中国人民。第二季第一集带给我很多思考，留守儿童，大山深处，海洋鱼类的匮乏，机械化对传统的冲击，种种诸如此类，映的问题尖锐而深刻，我不知道有没有引起大家的关注，这不仅仅是美食，是文化，更是未来，是子孙后代。
“认清明天的去向，不忘昨日的来处。”

BBC的六集系列片《野性中国》，又叫《美丽中国》 全片拍摄中国50多个国家级野生动植物和风景保护区、86种中国珍奇野生动植物和30多个民族生活故事，展现中国自然人文景观。
看到养蜂人夫妇的调笑，夫妻船上相互依靠，甚至小慧爷爷奶奶的相互埋怨……作为一个28岁的大龄青年，我突然想结婚了……
小蜜蜂辛勤劳作，家中却遇失窃！蜂蜜为何屡遭黑手？几十晚只蜜蜂遭囚密室，究竟是何人所为？山中小蘑菇为何频频失窃？跳跳鱼出水晒太阳频频被抓，究竟是人是鬼？这一切的背后是人性的扭曲还是道德的沦丧？ 是饥饿的爆发还是饥渴的无奈？敬请关注CCTV年度巨献《舌尖上的中国2》

片中人物命运能否被改变？
“没那么大能力，社会问题太多了。”
李勇则坦言，“我不相信纪录片有（改变命运）那么大的能力，社会问题太多了，尤其在农村，留守儿童，空巢老人、环境问题，几乎村村有、户户有，比如山东煎饼那家，就是老人带孩子，青壮年出外做工，这是中国的现象，我们真的改变不了太多。”
在众多人物受到关注的同时，也有人认出《脚步》中出现的宁夏麦客马万全十年前曾出现在日本NHK的纪录片中，“当年他需要凑路费到河南割麦，十年后陕西蓝天那块狭窄的山地成了他最后的阵地，岁月更替，老马的生活却窘迫依旧。”“舌尖”真的能改变人的命运吗？对此，三位受访者并不乐观。“20年前，我拍过一个纪录片，反映广西龙脊梯田孩子上学难的问题，第二年我做回访的时候，发现孩子就真的读不起书了，后来，是希望工程解决了这些困难。”陈晓卿说。

《舌尖上的中国2》让你泪流满面，这贴点击30000，回复117，与你那时的面貌相比，我更爱你现在备受摧残的面容。小伙伴们请留下宝贵的十五字．

在连续两周被观众抱怨“人文太多美食太少”后，本周五继续放送的《舌尖上的中国2》第三集《时节》，根据观众的要求在播出前进行了紧急调整，增加了不少美食的内容。
　　总导演陈晓卿表示，导演组一直很留意观众的反响，“既然观众觉得人的故事不好玩儿，那这集我们就多加一些美食。”第三集分集导演胡博介绍，修改是从第一集播出后开始的，不到两周的时间十分仓促。《时节》反映食物与自然、时间的关系，按照四季轮回拍摄而成，是第二季中拍摄时间最长、使用设备最复杂的一集。“这一集初剪的版本是80分钟，在剪出40分钟播出版本时，已经是‘刀刀见骨’。”胡博谈到数次剪辑过程中，重新组织结构与素材取舍的艰难，“既要保留整体叙事完整，又要考虑到观众喜欢看什么。”