青椒回锅，我喜欢

虽然我也不太会做 但是看这色好像差了些

怎么炒五花肉才吃起来不腻味？

上学那时候，我们班长就好这口，回锅肉+罐啤
还有一个网吧一起玩游戏的朋友，天天溜肥肠盖饭，不带吃腻的

没有豆瓣酱怎能称为回锅肉？

回复573487851——梅开二度
谁说回锅肉必须要豆瓣酱，川人做菜是看食材做菜，这就是中国的一句俗语——化腐朽为神奇，一个好厨子不是必须具备高中低档的食材都能做成美味佳肴，比如大家一直推从的泡菜中的洗澡泡菜，其实只是因为川人节约，将一些做菜剩下的边角余料进行的加工，白菜梆、蒜薹头、灯笼椒、莴笋尾部（凤尾——又叫莴笋颠儿）、莲白梆等做成的开胃小菜而已。再说你刚才说的回锅肉，既然青椒都已经是辣味儿了，再放郫县豆瓣不是多此一举，现在好多回锅肉居然不放甜酱，
而且川人的回锅肉正应了舌2的第二集《时节》——冬天蒜苗儿回锅加萝卜汤、青菜脑壳、青菜芯【北方叫芥菜头、芥菜芯】；春天蒜薹回锅加莴笋汤，当然也可以加其他绿叶蔬菜汤；夏天就是辣椒回锅【青椒或甜椒】加冬瓜汤、丝瓜汤；，！！！
秋天就是大葱锅盔回锅，也可以是干馒头【注这是四川本地的大葱，非山东大葱，山东大葱不香，只有甘甜味儿，不适合做川菜，酱肉丝除外】+莲白汤、白菜汤
秋天的蔬菜最少，也是四川蔬菜价格最贵的季节，所以秋天川人吃炖菜最多，比如莲藕、雪豆炖肘子和排骨偏多，当然最出名的就是雪豆蹄花儿汤咯！！！