【原料】: 
富强粉200克
面肥50克
白糖50克
碱面2克
红绿罗卜皮丝 
【制作方法】: 
〖一〗将富强粉放入盆内，加入面肥、温水100克和成面团，盖好发酵（春季约12-16小时）。
确认发酵后加入碱液、白糖，揉匀，静置10分钟左右。
搓成匀粗长条。 
〖二〗锅内加适量水，旺火烧沸，放上蒸屉，铺上湿屉布，将搓好长条，均揪成N个剂子，放在屉上(立剂朝上)，然后将红绿罗卜皮丝放到剂子上，盖上盖，用旺火、沸水蒸15分钟即熟。
  
  
【关键要领】： 面要和得稍硬一些，发得老一些。揪剂时立口要朝上，手指不可碰到剂口顶端。蒸时用大火。

这样一锅：形裂四瓣，色白如花，香甜可口的成品开花〖馒头○○○〗就顺利的出锅了。


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