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制作农家纯手工豆腐

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想必大家都吃过豆腐吧？但大家可否知道豆腐是怎么做的呢，想知道波？
1楼2015-08-01 15:51回复
    特别想啊
    来自Android客户端2楼2015-08-01 16:10
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      2026-07-08 05:46:43
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      1、黄豆重量10000g左右，选干净去除杂质，用冷水洗净，再用冷水浸泡（夏天6小时、冬天8小时）。
      3楼2015-08-01 16:17
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        2、先将黄豆放入石磨中加工，这一次切勿不能放入太多的黄豆，加工出白白的豆渣浆。
        4楼2015-08-01 16:17
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          3、稀释磨好的豆渣浆，用需要用开水按1：2的比例稀释。
          5楼2015-08-01 16:19
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            5、然后再用力地挤，挤到差不多挤不出水为止，也是个力气活儿哦。而且还很烫呢。可是开水哦！
            7楼2015-08-01 16:21
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              6、再然后就更是力气活儿了。最好制作一个简易的压豆腐的工具便劲地压。
              8楼2015-08-01 16:21
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                7、终于压好了，注意需要的压出来的豆浆，而不是压榨下来的豆腐渣。
                9楼2015-08-01 16:22
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                  2026-07-08 05:40:43
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                  8、然后倒入锅内加热至沸腾，泡沫越来越多，差不多泡沫一和锅其平就差不多了。
                  10楼2015-08-01 16:23
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                    9、接下来是点豆腐，点豆腐解释下，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。
                    11楼2015-08-01 16:24
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                      12楼2015-08-01 16:25
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                        10、一大锅豆浆，有木有想喝一碗的感觉？
                        13楼2015-08-01 16:26
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                          11、对了 现在已变成豆腐脑脑了！也就是老豆腐。
                          14楼2015-08-01 16:27
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                            12、盛满一箱到压制容器中。
                            15楼2015-08-01 16:28
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                              2026-07-08 05:34:43
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                              13、满满的哦！然后再压上两块大石头。沥浆中大约过个10分钟，没有水流出来了就可以打开了。
                              16楼2015-08-01 16:30
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