草莓芒果奶油蛋糕

鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发
蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀
蛋白中加几滴柠檬汁，分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡
取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀
再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀
把面糊倒入模具中，震荡出气泡
倒数第二层，170度，50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣
冷却后片成2片备用
草莓和芒果切丁，准备几个整个的草莓
打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可

盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3片
用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰
在蛋糕的周围挤了一圈花纹，然后放一圈草莓，最里面放了芒果丁
最后撒了巧克力豆
看到蛋糕的周围不好看，用白巧克力碎在四周粘了一下，这样就可以盖一下，感觉比原来好看多了。

玫瑰芝士蛋糕

奶油奶酪室温软化后隔水融化，牛奶和玫瑰花脯入料理机打成浆
分次把牛奶浆和奶油奶酪混合
拌成光滑无颗粒的奶酪糊
加入黄油拌至融化，从热水中取出放凉
加入分离出来的蛋黄充分搅拌均匀

筛入低粉和玉米粉，拌至光滑无颗粒
蛋白分三次加细砂糖打至湿性发泡
分三次把蛋白霜和奶酪糊混合拌匀
拌匀的蛋糕糊倒入圆模，轻摔几下，震出大气泡
入烤箱180度隔水烘烤60分钟左右。（我是两个烤盘，上面放模子，下面放水。也可以把蛋糕模用锡婚包好，直接放水里烤）

烤好的蛋糕，放凉后脱模，入冰箱冷藏一段时间
酸奶油的做法：材料：没有打发的淡奶油200G,柠檬半个
把柠檬汁挤出，倒入淡奶里充分搅拌
拌好即成酸奶油，刚拌好已是比较浓稠的状态，在冰箱放置半小时左右会更浓稠
冷藏过的芝士蛋糕

表面抹上酸奶油
再装饰上水果即可，黄色是黄桃

巧克力大理石芝士蛋糕

将240克芝士切碎放入碗中。将芝士隔水加热，软化后用打蛋器打成至无颗粒后从热水里拿出来
鸡蛋要提前从冰箱中拿出回温,然后将蛋清和蛋黄分离
两个蛋黄分两次加入蛋黄搅打均匀
20克白砂糖分两次加入细砂糖搅打均匀
把20克低筋面粉和20克玉米淀粉筛入芝士糊中

将他们搅拌均匀
把30ml牛奶倒入面糊中均匀后放置备用
把蛋清放入一个干净且无水的碗中，并在加入一些柠檬汁，一点点就可以了。这样做不仅可以去除蛋腥味，而且有助于蛋清打发
打蛋器洗净、擦干后开始打发蛋清
蛋白打出粗泡后，将60克砂糖分三次加入后打发至湿性发泡

将打发的蛋白分三次盛入芝士面糊中，从下朝上切拌。所谓切拌就是从下朝上翻着拌，千万不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱
将打发的蛋白分三次盛入芝士面糊中，从下朝上切拌。所谓切拌就是从下朝上翻着拌，千万不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱
待巧克力软化后倒入一点牛奶，搅拌至丝滑无颗粒
将溶化的巧克力倒入鸡，以中心为点，螺旋状向外画圆
用牙签在面糊表面从外向中心对称的画几下
将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙30分钟即可。我做的蛋糕小，烤30分钟就OK了，如果你烤的是大蛋糕就需要延长时间了，表面上色就可以了。如果你用的是活底烤模，需要先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水

冰淇淋蛋糕