结合《头桥镇志》、《邗江文史资料·王鉴人其人其事》、《扬州百年老字号·王裕泰酱园》、《扬州百年老字号·德馨园酱园与裕茂粮行》、《扬州晚报·头桥-----江洲第一大镇》，以及王凤泰后代亲属文献《我和以莹（平民）的回忆录》等相关记载，头桥裕泰酱园由“王父肇创，鉴人缵绪”（意为王凤泰始创，其子王鉴人承继），系具有160年以上历史的扬州酱业老店。晚清时期，王凤泰原本在头桥镇从事“骡脚行”（运输业）生意，后因洲圩豆麦丰产，水运发达，“···东联淮河入江水道，可达兴（化）、高（邮）、宝（应）、淮（安），西出大江，能达江南诸城名镇···”，故而深具商业眼光的王凤泰及时把握时机，遂于清道光年间转而经营槽酱产业，最终诞生扬州百年老字号-----头桥王裕泰酱园。

史料记载，头桥王裕泰酱园分为两大部分，门市店房砌在港岸顶上和坎下，后门通港（现为陆地），可以停船装货卸载，而作坊则设于东街头港岸内坎老屋“头桥王宅”（故址在今明星医塑公司）内，岸顶尚有货房，南坎下港边当时还有石驳码头可供大船装运，并于立新桥码头处运往全国各地。裕泰酱园产能充足，“···有酱缸百余只···”，于院中排成若干排，无论纵、横、斜视，均刀切豆腐一般整齐划一，布点均匀，宛似兵阵，列列严整，场面十分壮观。其门市店铺故址位于今扬州头桥镇古桥路22号（原老头桥中学北门外），民国时代，这里曾是旧时头桥镇上人来人往的繁华老街，门市里销售酱园内自制的冰姜、豆酱、地螺、卤瓜、伏酱、秋油等等各种酱食，其主打产品则是由“雪里蕻”为原料制成的“裕泰瓶儿菜”，其配方独特，味香可口，不但畅销国内今南京、上海、北京、天津等大中城市，同时还远销境外的东南亚岛国，在当地南洋华侨客户中颇受欢迎，以致乡境史载：“迄今仍有华裔老人，索求购置其货。”

裕泰酱园为头桥王氏家族积累了大量资金，酱园收入一度成为由王鉴人创办的今扬州头桥小学早期建校的资金来源之一。王鉴人自接掌其父王凤泰的头桥祖产王裕泰酱园后，于民国时期拓业当时酱业发达的江苏省会镇江，在市区开办了两家酱园分号--------镇江裕和祥酱园总店和裕和祥酱园分店，以利进一步扩大营销空间，将扬州酱菜打入江南市场。王鉴人的这三处酱园，其名称字号均表现出中国人的传统价值观念与对美好生活的向往，既体现雅致寓意，又暗含如意吉祥，兴旺发达，一语双关，琅琅上口，且又质朴清新。扬州头桥老店字号，以酱园创始人王凤泰姓名中尾字“泰”字命名，镇江两处分号，则以扬州老店字号的“裕”字作为首字，以示承继先辈事业并开拓创新。这三处酱园均根据当时清代扬州常用的《安乐康平室随笔》商家字号歌来进行店号取意，该歌具体如下：“顺裕兴隆瑞永昌，元亨万利复丰祥。泰和茂盛同乾德，谦吉公仁协鼎光。聚益中通金信义，久恒大美庆安康。新春正合生成广，润发洪源厚福长。”而这三处酱园名称字号用字“裕泰”、“裕和祥”，便均在其中。

裕泰老店声名远播，远达南洋，且在镇上口头频率较高，

然而在当年的民国头桥镇上，却还有另一个非常强劲的竞争对手“德馨园酱园”，该园店主是洲地有名的头桥季氏兄弟，

这是无法显示的部分

因季氏一族的店铺房产较多，几乎占有东街的朝南半边，故在旧时乡境有“季半街”之称。而王鉴人的酱园实力也不弱，史料记载“裕泰酱园，设施完备，当时可称一流”，“忙时，生产工人60余人，切菜、煮豆、煎面、吊酱、装瓶，在掌作师傅汤恒年指挥下，井然有序，年产值为小镇之首”。

王裕泰酱园香飘百年，许多时常出入店铺的头桥老人都难以忘怀当年酱园内沁人肺腑的独特酱香。其酱品口味非常大众化，闻香开胃，入口脆嫩，鲜爽极致，老少咸宜，故很快就风靡全镇及四乡八邻，成为头桥乡境百姓居家佐餐的传统风味小吃。王鉴人的裕泰酱园和季半街的德馨园酱园等扬州头桥乡境知名大店，在解放后最终合为一家，据《头桥镇志》等记载：“头桥酱业作坊由四家酱园合并”，“50年代，（王裕泰酱园）店和作坊以及职工全部投入公私合营”。而王鉴人在镇江的分号裕和祥酱园亦被载于《镇江市志》的“镇江香醋·沿革”之中，史载：“解放前，镇江先后有数十家酱园。”“各个时期较有名的有···裕和祥等。”“解放后，大部分酱园并入恒顺酱醋厂”。头桥王裕泰酱园、德馨园酱园等百年老字号的酱品，后因扬州三和四美酱菜发展势头迅猛，各处超市均被其占领，故而，王裕泰酱园、德馨园酱园等头桥本土地产特色的酱菜产品，最终逐渐被闻名维扬的酱业巨头三和四美所同化。

【束府往事】
“中国雷达之父”束星北家族祖宅“束家大瓦房”是晚清民国时代头桥安帖村境第一大古典建筑群，青砖灰瓦，飞檐翘角，堪为一时之盛。史上束家老宅倚堤朝西，并排四个大门，前后两进，大小30余间。家塾、书斋单独砌于箍江大岸上。南山头特挑土叠成高地，栽竹种树，蔚成园林，门前则是人工开凿的束家荷塘，宅旁现存百亩祖产“束家低田”与“束家边沟”。夏时菱红荷绿，冬则鱼游渊底，清波荡漾。宅后堤旁多树，岸外江滩至水，绿柳红蓼，蒹葭苍苍。屋旁翠竹成林，绿树成荫，最大的一棵皂角树，数人才能合抱，甚至几里以外都能见到四根主干的大圆冠。这一切都构成了头桥束府当年的恢宏原貌。而正因清道光二十九年（公元1849年），原束家祖先的祠产毁于水灾，以致复建“束氏宗祠”此后成为束家后裔束畏皇（束星北祖父束增煦）生前的一大夙愿，并被记载于《束氏族谱·序》之中，所以，国家海洋局《胡杨之魂------束星北先生百年诞辰纪念文集》213页才会明确写道，保留头桥束家老宅的目的是日后要留做祠堂用，故才会有“祖辈人想建祠，后人当偿遗愿”的记载。

【束家抽水机】
束星北的家族束氏一族、吴大观舅舅王鉴人的王氏一族，对故乡头桥的农机水利现代化建设均曾作出过许多不可磨灭的贡献。据《头桥镇志》等多部史料记载，头桥乡贤束曰琯（束星北伯父）、王鉴人（吴大观舅舅），是头桥乡境历史上最早期的农机现代化贡献者，史载，束曰琯与王鉴人这两位头桥乡贤，曾为家乡购回了当年民国时代尚属先进的柴油动力抽水机。柴油抽水机在当年相对落后的民国时代还是个新鲜事物，在那时大多数人还不知柴油机为何物之际，头桥乡境便已出现这种现代设备，已是非常了不起的事情。而正是束曰琯、王鉴人等头桥乡贤的开明义举，才使家乡头桥早在民国时代便已走在了农业机械化的前列。

【束府水龙局】
据《头桥镇志》记载，“中国雷达之父”束星北的束氏家族不但对故乡的水利农机多有贡献，而且，束家还出资组建了头桥历史上比较著名的消防设施-------“束府水龙局”。史载，旧时头桥民居多为易燃的土木建筑，故民间对火警素来重视，全乡大庄圩早在民国年间就有消防设施，有铜锣“火搭”用于催“官工”，不少头桥富商常捐资为家乡购置“水吸器”、“手捺锡质龙”。位于安帖宦家码头的束家也不例外，特安排曹监购买帆布带新式消防水龙，并专门砌了一间瓦房称“水龙局”。束府水龙局所有设施都配有专人二至三班，遇有火灾时闻锣出龙，回来后由束府支付工资报酬。这在当年极大地保障了当地的消防安全。

【下集预告】：《束星北与吴大观（5）故园寻根》
《故园寻根》全程展现吴大观舅舅王鉴人长子王之鑫后人王以莹、陈明逖一行回头桥寻根，王鉴人三子王之铭后人王以玫、王正忻一行回头桥寻根，束星北后人束美新、束文皓一行回头桥寻根的盛况。

（五）故园寻根

（王鉴人长子王之鑫女儿王以莹与陈明逖合影）
从上世纪80年代开始，直至2014年11月，头桥名人束星北、王鉴人（吴大观舅舅）等乡贤子孙束美新、王以莹、王以玫等后人，均先后回到祖籍扬州头桥镇寻根问祖，其有关情况分别被《扬州时报》、《我和以莹（平民）的回忆录》等记载或报道。束美新及束庆星子女为完成父亲束星北生前回到生他养他的故土老宅看看的夙愿，经过长达1年准备，不辞辛劳从山东青岛和上海等地远赴故乡扬州头桥镇，受到头桥镇人民政府的热烈欢迎；王鉴人孙女王以莹、王以玫等人，为实现父亲王之鑫、王之铭生前回乡探望故土亲人的嘱咐，纷纷从上海、镇江赶来扬州头桥，终于了却了年迈的父辈萦绕心头几十年的一桩心愿。而在这一系列回乡寻根的过程中，王之鑫听到女儿头桥寻根归来报喜时喜笑颜开的神情；束美新站在头桥束星北故居前激动表达完成父亲夙愿时的感言；王以玫于头桥林氏古宅动情描述有生之年还能走进奶奶当年闺房时的慨叹·······这一切无不令故乡头桥父老乡亲们为之动容。为展现这三次寻根的全过程，现按时间先后顺序将当时回乡情景整理如下：

（王以莹童年摄于上海）
【王鉴人长子王之鑫后人王以莹一行回扬寻根】
王鉴人长子王之鑫（吴大观大表哥）于清光绪二十六年农历九月初二（公元1900年10月24日）出生于晚清扬州头桥镇，吴大观在口述自传《我的中国心》第3页、6页、7页中，对他的大表哥有专门描写。1937年，乡贤吴大观从扬州中学毕业后，因赴沪参加考试，于8月7日住在时任上海金城银行襄理的大表哥家。并描述了大表哥带他去黄浦江码头的往事。王之鑫所在的金城银行旧址位于上海市黄埔区外滩街道江西中路200号，后因8月13日侵华日军进攻上海，故而在大表哥王之鑫的资助下，表弟吴大观方得以从嘉沪线乘火车紧急离沪。王之鑫（王栋云）娶同乡人季氏为妻，生子王以琦，后因季氏早逝，于是续弦常州宋玉瑾，宋氏出生于常州中产家庭，知书达理，持家有度。婚后与王之鑫生有二女一子：长女王以莹、二女王以琇 、三子王以琨。王之鑫年近60岁时，曾欲申请赴香港金城银行工作，后因兄弟王量（吴大观五表哥）在台湾是著名人士，故其在当年特殊年代中未能赴港就职。而据《我和以莹（平民）的回忆录》第44-46页和56页记载，王之鑫生前非常怀念故乡头桥，虽年老体衰，行走困难，但几十年来心中始终萦绕着强烈的思乡之情，总想设法完成回扬寻根的夙愿。于是，1979年8月，回沪参加宝钢建设的女儿王以莹、女婿陈明逖，为完成父亲寻根故里的心愿，遂遵照父亲指示，特意去陕西南路的上海市民革市委开具了介绍信，受到了对方认可与支持，上海民革办在获知王之鑫欲回扬寻根一事后，非常客气地接待了王以莹夫妇，并表示为完成其多年夙愿，他们可以专门帮助王之鑫老人回故乡头桥寻根。此后的一段时日中，他们特意选了个好日子，开始奔赴扬州头桥镇寻根问祖。