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报道第一篇，鹅梨帐中香

只看楼主收藏回复

早就想做鹅梨帐中香了，无奈懒人党，总给自己找借口，没时间，今天发所有制作步骤和一些细节，望加精
香方镇楼
来自iPhone客户端1楼2015-11-21 13:47回复
    用的鹅梨做瓮方法。先挑选香梨三枚
    来自iPhone客户端2楼2015-11-21 13:49
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      2026-06-25 23:20:45
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      切盖挖瓤梨肉甜哒哒
      来自iPhone客户端3楼2015-11-21 13:51
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        沉香粉选的惠安系的和老山，比例10:1，搅拌均匀，用勺子放入梨翁中，压实待用
        来自iPhone客户端4楼2015-11-21 13:53
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          用牙签封盖，失传的容嬷嬷手法
          来自iPhone客户端5楼2015-11-21 13:55
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            锅里放入普洱熟茶，用筷子支撑盘子
            来自iPhone客户端6楼2015-11-21 13:56
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              大火伺候，蒸三次，每次20分钟，中间凉透再蒸，完成后这幅德行
              来自iPhone客户端7楼2015-11-21 13:57
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                去除梨皮，取出香泥和梨肉搅拌混合
                来自iPhone客户端8楼2015-11-21 13:58
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                  2026-06-25 23:14:45
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                  接下来就是晾干，用锡纸盛放，这里有个小窍门，为了尽快晾干，可以用风扇调到最小，保证避光通风的环境
                  来自iPhone客户端9楼2015-11-21 14:00
                  回复
                    两天后晾干装瓶用保鲜膜包好，再封袋放冰箱保鲜室窖藏！
                    来自iPhone客户端10楼2015-11-21 14:02
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                      总结一下：这次黑色那份是按照配比做的，偏黄色那份老山与沉香粉大概4:6，严重被老山夺了味，后来咨询了宗兄，可能老山粉有问题，这个等宗兄淳化15年的老山粉到了到时候再测评
                      来自iPhone客户端11楼2015-11-21 14:04
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                        PS：鹅梨只做了两枚，一枚忍不住吃了（其实是我的沉香粉不够用了）所有准备三枚只用到两只
                        来自iPhone客户端12楼2015-11-21 14:07
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                          赞楼主，顶贴。。
                          来自Android客户端13楼2015-11-21 17:36
                          收起回复
                            技术贴 赞一个
                            来自Android客户端14楼2015-11-21 20:27
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                              2026-06-25 23:08:45
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                              按理说沉香檀香6:4不会达到严重夺味吧，不过帐中翔没干前果然看起来。。。
                              来自Android客户端15楼2015-11-22 11:31
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