第一次做草莓慕斯，文字版，求指点。【烘焙吧】

烘焙吧关注：1,875,788贴子：2,403,410

已放入冰箱。不知道成不成功。

送TA礼物

来自Android客户端1楼2016-02-20 20:07回复

今天买了二斤草莓，想到奶油也有就开始尝试。蛋糕底是买现成的。

来自Android客户端2楼2016-02-20 20:08

不感兴趣

开通SVIP免广告

洗干净草莓，切小块放豆浆机(老式的)[原本榨汁机没用放太久都是灰。豆浆机平时有做豆腐脑所以比较干净。]

来自Android客户端3楼2016-02-20 20:11

一半多草莓榨汁，渣渣拌糖吃了。吉利丁粉放小碗到入少量草莓汁隔水，加热－搅拌。这里有二个疑问求解。
第一:吉利丁粉用量？
第二:搅拌时吉利丁粉有部分块状怎么解决？

来自Android客户端4楼2016-02-20 20:15

收起回复

冰箱里拿出奶油250ml的，我大概用了一半多点。此处也是不清楚用量，求解。(家里蛋糕模是六寸)。

来自Android客户端5楼2016-02-20 20:17

拿奶油前漏了吉利丁粉草莓汁混合加糖拌匀。

来自Android客户端6楼2016-02-20 20:18

然后打发奶油。加了好多糖才打发的。后来才想起要分批次放糖。此处也是疑问直接放糖打发和分批次有什么影响吗？

来自Android客户端7楼2016-02-20 20:20

最后打发好的奶油倒入草莓汁打匀。此处也是疑问，是不是我吉利丁粉太少还是奶油太少。总感觉最后的慕斯液有点稀稠。此处疑问慕斯液浓度怎么才合格？

来自Android客户端8楼2016-02-20 20:23

不感兴趣

开通SVIP免广告

最后倒置蛋糕模。放入冰箱。此处疑问有二个，4-6小时后如何判断成功与否？如果成功求脱模方式！

来自Android客户端9楼2016-02-20 20:25

收起回复

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

贴吧热议榜

发表回复

内容:

使用签名档查看全部

发表

保存至快速回贴