实话实说，本人嘛，技术不怎么样，看帖加实践得来的，不过也能满足大众味蕾，目前营业额800左右，就三样东西，鸭脖鸭架鸭脚，其中鸭架占每天销售量的百分之九十。家庭厨房，普通天然气灶具，烧开水要50分，45的锅，每天要做三锅，累的死，主要是鸭架不好放，一锅也就能放下二件鸭架。现在已备好场地，场地120平，也有380伏动力电。请教，买电磁炉还是煤气猛火炉，买什么型号哦，什么牌子，如果想达到每天3000的产量，需要加些什么设备，还想加点素素菜鸭头类的，怎么操作，我以前每次卤完，辣椒都不捞出的，就捞货，请问看你们发的那个架子实用吗，回答越详细越好，目的就是省力，产量高，不过我一锅最多驾驭50斤货多了味道把握不住，还有盐度计等等各种设备推荐，中药批发商某宝推荐，还有需要办什么证件，目前只有一个食品流通证，但是投入不想太高，5万以内。门店是自家的，已经从新装修，9月开业，时间紧迫。欢迎指导，红包答谢。
