【图片】正在做赣榆黄粉，第一次做黄粉，成功与否？_赣榆吧_百度贴吧

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正在做赣榆黄粉，第一次做黄粉，成功与否？

只看楼主收藏回复

赣榆黄粉超级好吃，可是外地没卖的！馋，决定自己动手做！

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2016-10-15 17:44回复

豆沫要不要丢掉？这么多的豆沫还真是个问题

来自iPhone客户端3楼2016-10-15 17:50

不感兴趣

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熬30分钟左右

来自iPhone客户端4楼2016-10-15 18:01

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不停的搅拌20分钟左右后出锅倒盆里

来自iPhone客户端5楼2016-10-15 18:23

忘记说了，搅拌的过程中按比例放碱、明矾、盐

来自iPhone客户端6楼2016-10-15 18:25

第二锅

来自iPhone客户端7楼2016-10-15 18:43

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冷却中......

来自iPhone客户端8楼2016-10-15 20:06

为什么是这样子？

口感和色相都不美？

来自iPhone客户端9楼2016-10-15 21:32

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不感兴趣

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今天再次尝试做黄粉

来自iPhone客户端10楼2016-11-27 12:03

之前说的矾碱盐配比是：矾两勺、碱四勺、盐半斤

来自iPhone客户端11楼2016-11-27 12:05

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1、选豌豆（黄粉是选的大豌豆）2、泡豌豆（凉水泡，夏天五六个小时，冬天十二个小时左右）3、加水打成豆浆（只打浆不加热）4、沉淀20分钟左右搅匀到入锅内5、掌握火候，不停搅拌，过程中按比例放矾碱盐

来自iPhone客户端12楼2016-11-27 12:13

出锅了，这次火大，熬的时间略短，不过味道还不错，等待凉了成块就可以吃啦

来自iPhone客户端13楼2016-11-27 12:30

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好了，可以啦

来自iPhone客户端14楼2016-11-27 17:27

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煎黄粉

来自iPhone客户端15楼2016-11-28 07:30

不感兴趣

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饼里夹上煎的黄粉味道真是太好了！

来自iPhone客户端16楼2016-11-28 10:17

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