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【南北】蘭州拉麵

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上世紀八十年代中,我回老家路過蘭州,就“中轉”在蘭州逗留兩天,才人生第一次吃上了蘭州拉麵,那時候蘭州拉麵不叫蘭州拉面,叫蘭州清湯牛肉面,在蘭州火車站的牛肉麵館,那一大碗清湯牛肉麵還附帶一盤兩小張餡餅,才買四角錢,那時候四角錢也許頂現在的十幾元,哪時候還是个孩子(在西北俗稱叫“娃”)飯量大著呢,都處於長个子的年齡。衹知道那麵好吃,大老碗,頂珼在兩碗的容量,后纔知那屬於清真,是回民、東鄕族、撒拉族等民族的風味小吃,現在蘭州拉麵遍佈全國。價錢都長到七到十五元左右了!




来自Android客户端1楼2017-10-30 03:33回复
    O六年,我被一小三女人騙至南京,在栖霞區東陽村一家防火板厰做力工,一般蘇皖魯的小夥子幹不動也不願幹那活兒,老板姓劉,因人手不夠曾兩三番去安德門勞動力市場請人,結果人一進厂子一上自就走,招的都是夫妻工,因真正的夫妻工能耐下性來,長期幹的。


    来自Android客户端2楼2017-10-30 04:14
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      2026-05-02 10:09:00
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      好吧,刪掉兩層。回到“二OO六年”,我是看不慣那小三還前幾日還在溫嶺老闆開的醬油厰与之有“愛昧關係”就強下決心到防火板上做苦力,那溫嶺老板將全厰十來個女工玩了個遍,那看到防火板厂招工,后標明最好是夫妻工。
      當那老闆面試我時,問我可能擧起三十五公斤廢板坱,我説試試,戴上手套就擧過頭頂。


      来自Android客户端7楼2017-11-06 23:46
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        劉老闆説:我們有緣阿啊!我和我老婆都是徐州人,九六年就在新疆烏市的北園春市場賣水果掙了十幾万才來這里開的厰子,問我可去過過那市場?我說經常去的。
        那天下午,劉老板就很放心地推出他家的自行車説,去醬厰將你兩口子的行李推過來,她在漿厂做那幾天的工錢給頂了!


        来自Android客户端8楼2017-11-07 00:04
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          小三叫“雪”,我經常以風花雪月這幾個字形容她的“漂亮”,她三年級水平,並不懂得其中含義還美滋滋的呢。
          劉老板給了一套南北走向門朝東的小套間,有簡單家俱和雙人木板床,,還讓液化氣站送來一缺煤氣,加上房內的一雙頭煤气灶,一併劉老闆付了款,之後,他叫我們到厂房北面的辦公室做了身份証登記,這時,我已能説出流利的皖北和徐州口音,劉老板理會我的困窘,提前予支400元做為每个星期的生活費,并對“雪》說活較重,要讓男人吃飽第二天放我們一天假買菜買米將房內收拾利索。
          厰裡生産板材按量計价工資,男的每月總完成1800元的生產,女的也起碼完成后勤輕活的1200元,厰內一家四川夫妻工一家貴州籍,貴州小梁做了兩年多,基本每家都能掙三千多,惟獨我衹能出大力,比川籍強但幹活並沒有他嫻熟,我與雪在這裡做了廿多天的“美滿夫妻,熱乎勁過完,她就閙著要回安徽宿州老家,我知道她是下不了這份苦,並説服我和她一齊走。因這是她家鄉方圓五百公里的地盤,我對這的風俗和生活習慣都不适應,好象一切都得听她的|


          来自Android客户端9楼2017-11-08 00:48
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            後來,這小三累跑了,跟老板吵了起來,她只完成了實際份額的六分之一,給她算的只有221元,而其他兩家的婦女都是1000多點,老板在我們住的房間裡算賬,算的李雪很難為情,宣稱要帶我一起走,劉老闆說:“哪不能,平常加班卸料,那兩家都是兩口子一起幹,你兩個人不是都是男的幹,平常妳去南京走親戚打個招呼就走了,一个月只幹半月的合(活),你們倆這个月幹的還不到一個月,實際收入兩千多卻支走了四千多,你們無論也得把多支出的錢的錢的活幹完了纔能走,可對?”
            我這才知道劉老板跟新疆有緣和我能下這份苦才很大程度給了這個面子,我説:我不走的,我是干到春節前的。”


            来自Android客户端11楼2017-11-10 23:28
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              小三走了,那幾天心情鬱悶,,劉老板讓他妻子陪我晒板,收板。這老板和老板娘都沒有老闆的架勢,和普通工人們一起幹活,在干活當中,盤談詢問和這小三的境遇,我就从頭到尾説了,,她是个有文化的人,她説我們徐州和安徽不到幾十公里,蘇皖搭界的地方口音相似,但安徽風氣不好是幾百年都遺留下來的重男輊女,男女比例嚴重失調,,男人多光棍多,好吃懶做的婦女養成了徘徊幾个男人間撈錢的習慣…我説:來南京前我們曾經下溫州,去杭州,在杭州有服務業界曾招服務員,一看她安徽人身份証又説:个大矮了。后面又有人議論:安徽女不收。


              来自Android客户端12楼2017-11-11 00:24
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                這年十二月中,南京規劃侷的宣稱,東陽村老部隊片區要拆遷/都划了紅綫,老板驅車帶我們五个去湯山部隊那租了厰房,打掃完那天接到了南京貨站來了60噸(T)已到站,因兩頭都忙,我們六人在五小時將其卸完,碼好蓋上蓬布后都累的人仰馬翻,後老闆驅車帶我們去了個鎮上寫有“新疆拌麵”的飯店吃飯,老闆是特意給我叫了兩份新疆拌麵,可最后端上來的卻像是干拌牛肉麵,,餓慌了的我吃完後説:這不是新疆拌麵,也不是蘭州拉麵,新疆拌面是拉出來的筷子頭粗細,蘭州牛肉麵雖然也是這么細,但有蓬灰和牛肉湯的味道。
                飯店老板娘得知我的身份後説:我們南京人怎么能做出你們西北人的飯?這個不就是糊弄當地人吃的,一天也賣不了兩份…


                来自Android客户端13楼2017-11-11 01:13
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                  2026-05-02 10:03:00
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                  经过几个来回,这才联系到主题上啦!


                  来自Android客户端14楼2017-11-11 14:52
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                    在甘肅省、青海省的广袤荒原。野生的一种蓬蓬草,所制成的蓬灰,用和好的麵,兌入相應的蓬灰水,和好後置入麵枝,醒上一段時間后靭性萬增,就能拉出細如絲的牛肉麵。


                    来自Android客户端15楼2017-11-12 05:34
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                      蓬灰,是蓬蓬草燒製而成,是在這个時令之前的个把月,是在深秋,莊稼收拾完了之後,甘肅青海省一帶的回族農民,長途驅趕驢車去遙遠荒涼無人煙的,去到蓬蓬草生長的地方,安營紥寨,搭个窝棚壘個土竈,就開始工作了。
                      人們先把一坡一窪的蓬蓬草拔下來,扔在那兒,讓風吹雨曬。等把那一坡一窪的蓬蓬草拔完的時候,就在顺風的地方挖一個很大的竈坑,把曬得半乾的蓬蓬草塞攓進去,點燃。
                      這時候,你站在高處,夕陽如熟透的柿子,掛在山顶,大地明暗分明,光綫嫣紅柔和,原野趨於静謐。幾縷乳白的,淡蓝的煙霧斜斜地昇起來,像一株株被風吹斜的樹木。在夕陽的照射下,和漸漸暗淡的大地形成鮮明的對比。夕陽,原野,風和煙霧,還有遠山,村莊,構成一副水墨畫。風景也好,水墨畫也罷,衹不過是供有閑情逸致的文人墨客們欣賞的景色,而對於這些燒制蓬灰的莊稼人,是无暇顧及這些虚无飄渺的東西的,景物再好能當飯吃?他們的心思全用在自己的工作上,衹有收獲是最實在的,在他們心目中那纔是美。
                      這時候,女人開始烧水做飯了。當然是最簡單的掐疙瘩。男人就把那些乾乾濕濕的蓬棵不間斷地塞進竈坑,比比啪啪地燒,經風一吹,就燃得更旺,男人黝黑的臉膛被烤成古铜色。
                      等把竈坑燒滿了,拔下的灰蓬也差不多燒完。於是,停下來,待火一滅,就在熱灰里倒上水,呲啦啦,冒出一股濃濃的白煙。
                      這時候時間已經不早了,男人用長繩把驢子栓在附近有草的地方,女人在地窩棚裡铺开毡袄拉開皮袄,男人女人和衣相擁着。女人望着滿天的星星還在想心事,男人的酣聲就已經惊天動地了。
                      太陽出山的時候,也是深秋最冷的時候。夜裡落了霜,大地像一個老婦人,多皺的老臉搽了一層雪花膏似的,很是難看。窩棚裡的男人和女人像冬眠的一對旱獭,沈沈地還在夢裡。整个原野也睡着了一樣,靜靜的,清冷的風聲是它均匀的酣聲。
                      日上三桿的時候,人們醒了,一個個從濕熱的皮襖裡鉆出來,男人迎着太陽,長長地打個哈欠,再伸个懒腰,懒懒地前走幾步,背過身子,灑上一泡;女人也不避諱男人,就在不遠處,褲子一丢,屁股亮亮地,耀得男人不敢睜眼。
                      坑竈裡的灰已經泠卻,男人用鐵鍁把結了塊的灰撬起來,一塊一塊的一大堆。綠澄澄的,像煉化的玻璃,又似燒過的爐渣。
                      他们運回家,留一些自己用,其余的幾毛钱一斤賣了。還有的就當禮物送給城裡的亲友。
                      聼老年人説,在他們小的時候,蓬灰除了食用,还用来洗衣服,洗頭。那時候農村裡没有食用碱,也没有洗衣粉和肥皂,所以,燒蓬灰是農家必不可少的事情。
                      现燒蓬灰已不再是為了自己食用,而是一種賺錢的營生了。他們把蓬灰送到專門的加工厰,工厂再進行複雜的程序,加工提煉成白色粉末,出售給所有的牛肉麵舘和各類麵食店。
                      蓬灰出自天然,成份純真。用此灰化水,蒸出的饃饃穌鬆可口。現如今风靡全國的牛肉拉面非此不成。蓬灰,還是製作酿皮、灰豆湯、麵包、糕點的上好佐料,比人工食用碱要好出許多。


                      来自Android客户端16楼2017-11-12 05:35
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                        女人在缱绻中,单独只是为了钱,说白了也不现实。O六年,这一年相对苦一些,这一年到了南京,也没人邀我干广告,从安微宿州永安集(今日宿州东站)坐一晚的的卧铺大吧,从安微到了浙江省乐清找活,晚上五点下的车,我闻到海咸的味。 这地方,新疆人感到不适应,早上,到店铺吃早饭,是两条鱼后戈菜和米饭,这样饭菜和新疆不一样,而找工作成了问题,但从中也了解到了,这位情人的前男友,他也是安徽宿州的,我曾在新疆为了这个女人打过他人,是因为作生意抢地盘,后来安徽人都拒怕这个男人从而躲壁,然尔最后肯定乐清县混不下去,就准备返回。从乐清到温州的跨河大桥,都有点眩晕。最后決定杭州。
                        但杭州都是摊点生意,那些城从官直抓外地人,不抓当地人,当住在杭州东的旅馆里,我莫名一杯暖瓶水,泼在这女人脸上,但对于我,这女人就是迁让,不会哭。
                        我终于知道属虎的女人关键时的容忍,直对人而言,惹我是张广庆的话,小两口早打起来了!但我是头从的。这天晚上,我们从杭州来到南京。


                        来自Android客户端19楼2020-10-02 23:05
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                          她两人骗我:说安徼找到了我干的活,共四万,但四万也得干,我曾在新疆创下了日产六千的经历。没想到男的对我也很好。但他们双方家族都没关係找到活。
                          然而,是我本人在宿州光彩城找到相信我能力的人,并签下合同。
                          我干的那种广告似平在安徽很受欢迎。犹为农林地区。
                          第一天便在宿州大营乡开展了这项工作。用的是张广庆的身份证签了合约。
                          可是安徽人对婚姻的男女与他人的看法不专一,说,她看中我,他先生也有别的女人,叫巧玲。
                          同居的男女是很黙契的,她告不可为此背下心理负担。
                          在新疆她陪伴我渡过657天,在安微宿州,她又将陪伴我若干天。


                          来自Android客户端20楼2020-10-03 09:22
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