七、小程序推广店铺
去年的小程序是很火的，当然现在也还行，但鱼龙混杂，对于此类小程序，我个人抱观望态度，与其靠这类平台，不如自己想办法。木子今年就建立了自己的自助点单平台，在学校的小范围内，还可以进行配送。

不知不觉写到最后一章了，挺佩服自己，能把这些写完，这可比大学论文难度高多了，特别是多店齐开的繁忙筹备期间。
所以，能看到这的都是真心学习的朋友，如果对你们开店有一点帮助，那这些天关哥就不算白写了。
继续最后一个章节。

十一、外卖服务
一、外卖服务的重要性
说到网上外卖奶茶业务,可能很多奶茶店经营者第一反应都是:这是与门店销售争夺客源的不可取的途径。其实不然,外卖服务对门店来说非常重要。
1.外卖可以带动门店销售
外卖和门店销售是相辅相成的,外卖不会争夺门店的存量,反而会通过创造增量来带动门店销售。原理很简单,网络开辟了奶茶店的新客人口,如果体验好,该部分顾客很可能会到线下门店消费,而感受过实体店内的氛围和服务后很可能会转化成老客。

二、注重外卖服务细节
随着移动互联网的兴起,饮品行业的O20发展迅速,顾客的外卖需求也越来越多,因此,奶茶店做好外卖服务很有必要,也是提高顾客满意度的重要手段。奶茶店在外卖服务过程要注意细节。
1.外带包装要做好
如果你的奶茶产品包装非常精致,那么送到消费者的手中后,消费者对于奶茶店的好印象一定会非常好,同时也能提升奶茶店的口碑和名气,所以奶茶店做外卖,一定要定做专门的外带包装。这个外带包装要体现出奶茶店的品牌形象,这样更方便顾客记忆。

2.要重视顾客体验
要想让奶茶店外卖的顾客获得良好的消费体验,首先送奶茶的速度要快;其次是确保产品的好口感。对于奶茶店而言,因为很多奶茶产品是加冰或者加热的,如果温度不合适,就会影响奶茶产品的味道,所以奶茶店在确定上线外卖的产品时一定要经过实际情况的考虑和筛选。同时奶茶店送外卖一定要快,否则等久了,奶茶凉了,肯定影响口感,难免会增加奶茶店的差评。
入。
3.要灵活应对突发状况
对于奶茶店的外卖生意来说,最大的突发状况就是恶劣的天气。一般天气的时候,外卖是最不好送的时候,但同样因为天气影响出行,天气恶劣的时候,正好是外卖生意最好的时候,这个时候如果你因为天气不好而不送外卖,那无疑是将顾客往别的奶茶店推了,这时候要怎么办呢?最好的办法就是限额送,就是规定每笔订单一定要满多少钱才送,这样既不会对顾客消费产生过大的影响,也能够增加奶茶店的销量,提高营业额。

三、外卖服务注意事项
很多奶茶店都会接一些外卖订单来增加店内的业绩。对此,奶茶店在提供外卖服务的过程中,应注意以下问题。
1.最低外卖的数量设置
这是为了保证商家的利益。奶茶毕竟不是很贵,如果你不设置最低多少杯可以叫外卖的话,顾客点一两杯你都要送,时间损失了,钱也没赚到,不值得。

2.派送员要有良好的形象
对于点外卖的消费者来说,同样也应该享受到一点点奶茶店的优质服务。派送员整洁的穿戴和良好的服务,都能为奶茶店加分不少。
3.尽量减少漏杯、损坏情况
饮品的漏杯或者损坏是外送过程中的一大高风险,这就要求店员在外送时注意做好防护措施。不要让饮料损坏带给顾客不愉快的消费体验,再次送货还会提高店家的经营成本。

4.合理设置外送范围
外送范围以不影响门店的正常运营而决定,一般以电瓶车往返不超过30分钟为宜
5.接单时应做好详细记录
由于门店营运比较忙、交通堵塞、地址不清楚等原因,都会造成外送不准时。在电话接单的时候,店员需要留下顾客的饮品品名、数量、送达的时间、地址、联系电话、联系人姓名等。并考虑到是否能在规定时间内完成产品的制作;有没有人外送;交通和天气是否会影响到外送时间;距离送到的位置是不是太远;需要长时间可以到达等。如果没法准时到达需要和顾客说明,以减少顾客的期望,还能让顾客觉得商家很有信誉。

四、提升外卖客单量
有时候会出现这样的现象,明明是两家同样类型的连锁加盟奶茶店,但是生意却不一样,好评度也不一样。就拿外卖来说,很多店明明曝光度很不错的,可是客单量就是很低。这时候也不是说奶茶品牌不够好,而是应该调整外卖措施。那么对于奶茶店而言该如何调整外卖措施,来提升客单量呢?
1.加大满减力度
2.增加活动项
3.低配送费
4.解决用户痛点

1.加大满减力度
做外卖的店铺都会相应提高产品的外卖价格,但是并不是随随便便地对价格进行提升,而是在设置大额满减的同时,设定相对的价格,使得顾客实际消费并没有发生变化,但在力度上更加吸引顾客。可以发现,外卖做得好的门店实打实的满减力度,即使利润少了,但是销售量上升了,同样赚钱。
外卖不要想着有高毛利，保证成本和品质，走薄利多销的路线会发展得更好，同时还能给实体带来不错的客源。
2.增加活动项
增加特价产品、进店领券以及下单返券等活动,尽可能地推出能够吸引顾客的活动。特别是在推出新品的时候,应采用这样的活动项目来吸引顾客，例如，新品特价品尝。
3.降低配送费
有时候过高的配送费会让顾客望而却步,在合理范围内选择较低的可以被周边商圈顾客所接受的价格,采用比别人低一点的配送费,甚至免配送费用。

4.解决用户痛点
顾客的痛点其实很简单
好吃 →即产品过硬
及时 →即派送要快
卫生 →即吃的放心
性价比高 →即相对便宜
如果某个产品能解决这4个痛点,那这款产品还需要靠“烧钱”去拉用户吗?良好的用户口碑就能让你抢占大部分的市场份额。但是对于现在大多数的普通商户来说,同时做好上面的几点非常不容易,虽说现在由于外卖平台的出现,及时性已经得到比较好的解决,但是要同时做到其他几点非常不容易。对于普通的商家来说,可以选择一个点先突破。
一定要给予顾客充足的信心，例如卫生方面，可以放几张店铺环境照片、后厨制作照片。

五、入驻外卖平台
现在随着外卖这个行业的发展,外卖平台开始深受欢迎,基本已经离不开我们的日常生活了。美团外卖、饿了么两大巨头，奶茶店的经营者在准备将奶茶店入驻外卖平台时,可以根据需要选择入驻哪个平台或者是多个平台。但要权衡利弊。
因为就木子四川店的经验，两者正在交锋，美团的工作人员直接明了的说，如果开通饿了么，平台抽成就要高9个点，这种事情关哥不好评价，大家选择平台时自己多考量好。
关哥建议选择，当地人用得更多的外卖平台。

六、提升外卖平台销售额
外卖平台,现在已成为很多奶茶店经营者新的销售战场。一些外卖做得好的奶茶店,甚至每天光是外卖销售就能超过当天营业额总数的一半,而现在也有很多私人小店铺,完全是靠外卖平台的销售额来支撑。所以想要提升奶茶店的营业额,做好外卖平台上的销售是非常重要的途径。
关哥告诉大家一些平台上需要注意的细节：
1.重视外卖平台上的头图
2.重视店面
3.认真做好产品分类
4.下工夫做好产品描述
5.在平台上做好活动

1.重视外卖平台上的头图
在外卖平台上,头图就是奶茶店的一个门面,头图的效果可以直接影响进店的转换率,所以你的奶茶店在外卖平台上的头图一定要吸引注意力。
一般建议用奶茶店的品牌作为头图,因为奶茶品牌更具代表性和辨识度，还能顺便为你的奶茶实体店做广告。头图一定要清晰,格式大小要符合外卖平台的要。
2.重视店面
有很多店家将名字改了,但是其他都没变,外卖平台上的销量却能翻倍,由此可见,店名也是影响外卖销量的一大因素。
如果你的奶茶店是主打外卖,那么一个有个性的店名,绝对能帮你吸引更多消费;如果你的奶茶店本身就是一个品牌,则无须更改,直接用品牌的名气也能获得更多消费者的信任,可以直接采取品牌+××店的命名方法,如果你的奶茶店是商圈店,地址可以是知名度较大的商圈。

5.在平台上做好活动
奶茶店人驻美团、饿了么等外卖平台后一定要经常做活动,通过各种促销吸引消费者。新店上线的时候一般做满减活动，首单有优惠。外卖平台还有其他促销活动进行，比如限时折扣、优惠套餐、产品折扣等活动。
奶茶店的外卖订单如何保证好评率，要注意下面这三点。
1.配送速度要快
2.奶茶口感要好
3.服务态度要好
补充一句，不要害怕差评，因素很多，可能是恶意的，可能是配送出问题，可能是自身问题，解答好敏感的问题，用一个无懈可击的态度去回复。