郑州阿意美食卤菜是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与一身，针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤菜，其分别是：香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。郑州阿意美食采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益（38分钟即可成品）；卤菜时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色正宗卤菜培训。
培训内容：
卤猪肉类：五香蹄花 ★卤猪头肉 ★卤猪肚 ★卤猪尾 ★卤蹄髈 ★卤排骨 ★卤五花肉 ★卤口条 ★卤猪耳朵等
卤牛肉类：五香牛肉 ★卤牛肚 ★卤牛筋 ★卤金钱肚 ★卤牛尾等
卤鸡、鸭类：虎皮鸡(鸭)爪 ★卤鸡(鸭)腿 ★香辣鸡(鸭)翅 ★卤鸡(鸭)肫 ★卤鸭脖 ★卤鸭头 ★香卤全鸡(鸭)等
海鲜水产类：卤武昌鱼 ★卤虾卤蛙 ★卤海带卷 ★卤鱼干 ★其它水产等
豆制品类：香卤豆干 ★卤水素鸡 ★香卤千张 ★多香毛豆 ★卤千叶豆腐等
植物菌类：多种野菌 ★五香花生 ★多香莲藕 ★香味竹笋 ★五香面筋 ★卤土豆等
培训课程：
讲解各种食材挑选、初加工方法。
讲解各种香料的作用和功效。
培训食材腌制方法、腌汤重复方法。
培训四川卤水的底汤熬制方法。
培训四川卤水各种香料的配比制作。
培训卤荤、素菜火候、调味、调色方法。
培训成品保鲜、售卖技巧。
培训飘香油的制作、卤菜二次调味技巧。
培训承诺：
包教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。
卤肉培训系列：
培训内容：香料的配比，各种食材的处理方法和卤制时间；老汤与腌汤制作工艺流程和配方；
【猪肉系列】
卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺等
【鸡肉系列】卤全鸡、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤蛋类等
【牛肉系列】五香牛肉、酱牛肉、牛百叶、牛心、牛舌、牛鞭等
【豆腐皮系列：】卤豆腐皮、卤素鸡、卤豆腐干、卤面筋、海带等
【螺丝系列】卤麻辣螺丝、花生米、毛豆等
【凉菜培训系列】
凉拌心灵美、虎皮辣椒、青菜黑木耳、凉拌腐竹、酸辣娃娃菜、水煮花生米、酸辣土豆丝、可口木瓜丝、干煸豆角、五香花生、麻辣花生米、粉丝菠菜、豆腐丝、清爽木瓜丝、红油面筋、豆腐圈、辣椒粉条、杏鲍菇、金针茹，海鲜菇等四五十种。
【蒸菜部分品种】
蒸苋菜、蒸胡萝卜、蒸茼蒿、蒸槐花、蒸榆钱、蒸土豆、蒸香菜、蒸豆角等（随季节变化可调节蒸菜的品种）
【口味多边型】
香辣味 • 咸鲜味 • 酸辣味 • 麻辣味 • 微辣味 •五香味 •酸甜味 •香卤味 • 酱汁味
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