卤肉培训系列：
培训内容：香料的配比，各种食材的处理方法和卤制时间；老汤与腌汤制作工艺流程和配方；
【猪肉系列】
卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺等
【鸡肉系列】卤全鸡、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤蛋类等
【牛肉系列】五香牛肉、酱牛肉、牛百叶、牛心、牛舌、牛鞭等
【豆腐皮系列：】卤豆腐皮、卤素鸡、卤豆腐干、卤面筋、海带等
【螺丝系列】卤麻辣螺丝、花生米、毛豆等
【凉菜培训系列】
凉拌心灵美、虎皮辣椒、青菜黑木耳、凉拌腐竹、酸辣娃娃菜、水煮花生米、酸辣土豆丝、可口木瓜丝、干煸豆角、五香花生、麻辣花生米、粉丝菠菜、豆腐丝、清爽木瓜丝、红油面筋、豆腐圈 、辣椒粉条、杏鲍菇、金针茹，海鲜菇等四五十种。
【蒸菜部分品种】
蒸苋菜、蒸胡萝卜、蒸茼蒿、蒸槐花、蒸榆钱、蒸土豆、蒸香菜、蒸豆角等（随季节变化可调节蒸菜的品种）
【口味多边型】
香辣味 • 咸鲜味 • 酸辣味 • 麻辣味 • 微辣味 •五香味 •酸甜味 •香卤味 • 酱汁味
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