做小堆没法啊！原料这么贵，人工越来越贵，运输还这么费事，你要做大堆怎么玩？

个人喝茶体验，轻发酵的熟茶没有未来。从来没有一款轻发酵的熟茶成为好茶。一个也没有。
老熟茶之所以成为好熟茶的条件是重发酵，这还不够，还要二次湿仓发酵。

大益近几年的金针怎样？

熟茶是大堆适度发酵最好喝。小堆喝起来没力度，也没有传统大堆香浓。

带熟来顶

别说近10年，再过10年熟茶生产总量的95%也是大堆发酵。不要把小堆发酵想像的那么不堪，最早熟茶研制阶段都是小堆发酵。小堆是为大堆铺路打基础。只是现在好原料太贵，山头熟还不普遍，很多厂家都在用小堆实验，个别产品也在摸索阶段。整体产品成熟了原料数量够，还是回到大堆做。还有现在天价老熟茶，都是你说的轻发酵。

什么时候熟茶才能像酱酒之类标准化发酵，勾兑口感稳定就好了！

7572是一个发酵堆发酵出来的吗？

学习了

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