戚风。气疯了【烘焙吧】

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烤了三次，温度150 40分钟 130 60分钟都烤过，表面膨胀裂开厉害，内部捏着有沙沙声，感觉没熟也不咋回弹，求解。表面已经很干脆了

送TA礼物

IP属地:四川

来自Android客户端1楼2021-02-14 19:09回复

我是130度先25分钟再150度25分钟

IP属地:江苏

来自iPhone客户端2楼2021-02-14 19:26

不感兴趣

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和楼上一样，或者150度烤一半去盖锡纸。
内部没熟，不要降温，不确定的话，可以在出炉前拿牙签插一下看看有没粘着湿的面糊

IP属地:浙江

3楼2021-02-14 23:29

蛋白没打好吧

IP属地:广东

来自iPhone客户端4楼2021-02-15 09:45

看你这个组织应该是熟了的，但是比较紧实，蛋白打发和面糊混合的时候可能要注意一下，看看有没有打到位和混合时有没有过度消泡

IP属地:江苏

5楼2021-02-20 11:32

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