直接看例句：
Collecting stamps is one of his hobbies: 这里的Collecting stamps 是一个动名词组，其目的就是为了说清楚一件事
而
to collect stamps is my greatest desire: 这里的 to collect stamps表示的是意愿和目的、说明这件事还没有实现。
那么问题来了：
我的理解：
当我们把 Collecting stamps is one of his hobbies 改写成it is 形式主语的时候:
it is one of his hobbies to collect stamps
这里就变成了不定式。
也就是说，相对于原句Collecting stamps 表示仅仅式说一件事、到了这里就一下子变成了目的和意愿的不定式。
这一点不是很能理解为什么。