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有没有大佬买过牛舌啊

只看楼主收藏回复

牛舌一般买来需要自己精修还是直接能用的啊
来自iPhone客户端1楼2021-03-22 17:50回复
    我觉得牛舌应该很好吃，同问
    星座王
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    去徽章馆》
    来自Android客户端3楼2021-03-22 18:43
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      2026-05-12 03:37:48
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      买过普通安格斯的 厚切炖着吃可以 烤肉火锅店貌似都用普通草饲牛也不老
      来自iPhone客户端4楼2021-03-23 18:18
      收起回复
        自己修，有一层非常硬的膜需要去掉。牛舌简直太好吃了，像牛排一样做或者卤着吃，都好吃
        IP属地:北京来自Android客户端5楼2021-03-23 21:45
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          需要精修,
          按品种+规格一般分, 草饲/谷饲/黑牛/安格斯牛/和牛, 一整条牛舌一般分4个部分, 舌根/舌中段/舌尖/舌底肉, 有精修的牛舌一般会切除舌底肉, 精修的牛舌使用之前要把牛舌表面的皮削了, 储药是"舌苔", 舌苔味道重, 不好吃, 舌根最嫩, 油花最丰富, 可以厚切, 中段也可以厚切或者薄切, 舌尖一般炖滷或者炒菜了, 我有把牛舌做了28天干式熟成, 但是自己还没吃!
          IP属地:广东6楼2021-03-24 02:47
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            牛舌用煎的或者烧烤去烹饪, 吃起来口感Q弹的, 不错! 除了和牛比较贵, 其它都还好~!
            IP属地:广东7楼2021-03-24 02:48
            回复
              我这儿有牛舌和牛排，加我13435681538
              来自Android客户端8楼2021-04-23 19:01
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