人体自身存在着三大平衡系统，即体温平衡、营养平衡和酸碱平衡。其中酸碱平衡是造成脂肪堆积，身体发胖的主要根源。所以保持良好的酸碱平衡，维持正常的酸碱代谢是预防发胖，消脂瘦身的根本解决办法。
     脂肪是酸性物质，摄入量过多，会打破酸碱平衡，多余的油脂得不到碱类物质的中和排出身外而堆积起来，时间一长便会形成酸碱代谢恶性循环，严重者还可由于碱类物质消耗过度而搞病菌能力下降，容易染病。
     据科学测定，一般正常胖瘦的人，因自身的缓冲调节作用，其pH值维持在7.35—7.45之间，为保持人体内的酸碱平衡，酸性食物和碱性食物的比例应该控制在1：4左右，因此维持体内酸碱代谢正常对于减肥心切的朋友们来说致关重要。
知识扩展：
     在日常的生活中，维持正常的酸碱平衡需要靠饮食来自我调节。我们所吃的食物有酸性食物和碱性食物之分。从营养学的角度上讲，也叫成酸食物和成碱食物。它们直接影响到人体体液的酸碱值和酸碱代谢正常与否。
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