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北京的羊杂汤

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我喜欢的羊杂汤是酱油色汤的，汤底有口儿，羊杂吃完了添一碗儿汤放点儿香菜就两个烧饼，能顶一天。从小在昌平就都是吃这种的，去丰宁那边玩儿也是这样的。后来搬到城里发现回民的羊杂汤是白汤，放芝麻酱调味的，如果你要加汤是没什么味道的。有明白人给解惑一下吗？
IP属地:北京来自手机贴吧1楼2026-11-06 12:02回复
    IP属地:北京2楼2026-11-06 15:00
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      2026-11-15 07:27:46
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      承德这都是白汤 不放麻酱
      IP属地:河北来自Android客户端3楼2026-11-06 23:04
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        传说未经证实！北京牛养肉都养殖场圈养到屠之前放草场放养几个月。所以膻气重、放麻酱香菜遮味。
        IP属地:北京来自iPhone客户端4楼2026-11-07 00:23
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          汤是白的，放麻酱、酱豆腐、韭菜花
          IP属地:北京来自Android客户端5楼2026-11-07 01:40
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            放麻酱的没试过，我白汤都是直接放点盐、胡椒、味精就够了
            IP属地:北京来自iPhone客户端7楼2026-11-07 17:19
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              尽量不要吃酱油的 他的目的是为了遮盖火碱的味道 就是一股洗衣粉的怪味 肥皂那种味道 切记
              IP属地:北京来自iPhone客户端8楼2026-11-08 01:09
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                没有喝过放麻酱和酱油的，只喝过白的
                IP属地:北京来自Android客户端9楼2026-11-08 09:03
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                  2026-11-15 07:21:46
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                  前两天刚买了点羊杂碎，和白菜粉丝一起炖了一锅，没放酱油，出锅前放点香菜，就着热火烧热热乎乎的来两碗，舒坦！
                  IP属地:北京来自Android客户端10楼2026-11-08 19:11
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