长白山当地饮食以朝鲜族风味为主，口味均以凉、辣为主。朝鲜族的日常副食菜肴以汤、酱、咸菜和一些泡菜为主。在长白山地区，提供朝鲜族菜肴的饭店比比皆是，无论你到哪一个市、县、镇、村，几乎都有写着朝汉两种文字的朝族饭店招牌。

而且长白山脚下分布着为数不少的朝鲜族村镇，可以直接前往那些朝鲜民俗村，感受朝族的热情好客。体验朝鲜族民众生活的一个侧面（推荐长白朝鲜族自治县马鹿沟镇韵富民俗村），可以住在真正的古典朝鲜族官邸式民居里，观看“歌舞之乡”长群飘飘的朝鲜族歌舞，享受朝鲜族大火炕的温暖，吃朝鲜族“阿妈妮”做的美味朝鲜族大餐——狗肉、泡菜、打糕、冷面、玉石锅……如果运气足够好的话，还能亲身参与当地朝鲜族的独特有趣的婚俗仪式。如果有兴致，不妨荡荡朝族民俗村里的大秋千、大跳板，体验一下鲜族孩子们童年生活。I

【狗肉汤】
朝鲜族居民酷爱吃狗肉，喝一碗香辣烫嘴的狗肉汤，再来一碗石锅拌饭一定不枉此行。而且在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。朝鲜族人民中有一句俗语“三伏天喝狗肉汤如同吃补药”。如今，不论寒冷的冬天，还是炎热的夏季，狗肉汤经常摆在朝鲜族家庭的餐桌上。

提示：在当地的民族节日中，或办红白喜事时，是绝对不准吃狗肉的。I

【朝鲜冷面】
朝鲜冷面：朝鲜冷面是一种很受朝鲜族欢迎的食品，而在中国，朝鲜冷面因其价廉，食用迅速目前很流行，不少的街头小吃店，亦可找到这种朝鲜冷面。朝族冷面多在夏季食用（秋冬季节也能吃到），一般用小麦粉、荞麦粉和甘薯淀粉混合制成面条，以牛骨煮汤，食用时汤中加冰块、辣椒、酱牛肉片、苹果片及其它调料。面条筋道，汤味香辣，入口凉爽，回味长久。而且调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但亦有用芥末酱的。延边的金达莱冷面是个代表。
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这是一道典型的朝族风味菜。通常选用新鲜狗肉煮熟，用手撕成4厘米长、1厘米见方的条，然后沾着店家各自制作的辣酱吃，既香又嫩，唇齿留香。当然狗肉汤也很好吃。大概40元左右一份。一般，吃手撕狗肉，店家都会免费赠送专门的狗肉沾酱。
【朝鲜族米肠】

说起朝族风味米肠，这其实是一种普通朝鲜族老百姓喜爱的传统食物。米肠里富含维生素B、铁及蛋白质，可见朝鲜族人民善于利用各种蔬菜调制香甜可口的食物，而蒸熟后的米肠还可再加工成形态各异的菜肴。延边一带米肠种类繁多。要吃到原汁原味的米肠得去纯粹的朝鲜族饮食店。在这里还能吃到白炒米肠、调味米肠和米肠汤饭等各类美食。I

【鲶鱼炖茄子】

这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴， 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。长白山西坡花园口的鲶鱼炖茄子小有名气。鱼和茄子混在一起，茄子粘了鲶鱼的鲜味，鲶鱼有了茄子的香气，可谓互补。这是一道具有浓烈地方特色的东北炖菜，每年茄子上市的季节，也正是鲶鱼捕捞的季节，将新鲜的鲶鱼与茄子炖在一起，鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。I

【猪肉炖粉条】

白山人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。选用带皮的上等肥瘦相间五花肉，烀熟。做好了之后口感肥而不腻，口感很好。I

【白肉血肠】

《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。具有独特风味的白肉血肠，驰誉吉林食苑已有长久历史，这道菜的风味特点是：白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。I

以后还会持续更新。 大家一起发现长白山的美食