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烦”这个字左边为“火”，右边为“页”，页表示“头”的意思。“烦”字的意思是火上头，就是你的肾精不足，固敛不住虚火，所以虚火都上头了。“烦”是心气不收敛的象，所以如果吃面食的话，就能够使心气有下沉之象，心气下沉就能够收住这个心火。同时，面可以止渴，因为“面”能够厚肠胃，肠胃足则土生金，长肺气；金生水，则止渴、润肌肤。但是由于面食有点偏湿气，所以容易使人气机壅滞和肥胖。 传统中医不主张让老人吃新米、新面。因为新米和新面生发之性过强，容易引发原先藏在身体里的旧疾。老人的身体偏弱，所以老人吃陈米和陈面较好。尤其是陈面，《本草纲目》里认为如果把它做成面糊糊的话，可以止虚汗。 汗为心液，当心气不足时，肌肤腠理固摄不住汗，就容易动不动冒虚汗。如果多吃陈面煎汤的话，就能固摄住虚汗。

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