乡贤吴大观所留下的“科学严谨、敬业勤奋、甘为人梯、淡泊名利”的宝贵精神财富，最终深深地感染和激励着我国“航空人”为民族航空工业的振兴与发展拼搏奋斗。2013年，中航工业西航公司在新落成的吴大观广场，隆重举行吴大观铜像揭幕暨厂史发布仪式。中航工业党组成员、副总经理顾惠忠等吴大观生前单位领导，以及吴大观女儿吴晓云、女婿梁瑞林，中航工业西航副总师以上领导、各单位副部级以上领导和部分单位干部职工共同见证了这一令人难忘的时刻。中航工业副总经理顾惠忠，中航工业发动机副总经理杨锐，西航公司董事长张民生，吴大观女儿吴晓云女士共同为吴大观铜像揭幕。顾惠忠、杨锐、张民生、吴晓云、梁瑞林分别代表中航工业、中航工业发动机、中航工业西航及家属向吴大观铜像敬献花篮。全体人员向吴大观铜像行三鞠躬礼，表达自己对于头桥乡贤“中国航空发动机之父”吴大观无尽的思念。

今晚有点事，明天来写。

（十六）席宴乡情

（图为束星北、吴大观故乡扬州头桥镇餐饮酒店今日景观）
束星北、吴大观故乡扬州头桥“吴家桥古镇”百年前“酒舍百余”的空前盛况，使得头桥人一直遗传着对美食情有独钟的基因，以致在扬州城中留下了“头桥好吃大王”和“买羊肉连锅端”等脍炙人口的民间俚语。而两位头桥人的书籍《胡杨之魂-------束星北先生百年诞辰纪念文集》和《吴大观口述自传·我的中国心》，则也均有束星北“打猎炸鱼”和吴大观“吃羊肉火锅”的记载。正所谓“美食寄乡情”，束星北之女束美新回扬寻根享用美味和吴大观大表哥王之鑫设席宴婿，都有他（她）们品尝家乡美食的一段故事，现整理如下以供大家品味个中亲切质朴的乡宴乡情。

（图为束星北之女束美新一行回扬州头桥镇寻根时与顾一平、田峥合影）
【束星北之女束美新品尝头桥羊肴、狮子头】
束星北之女束美新、孙子束文皓一行于2014年11月回乡寻根之际，在故乡品尝到了束星北、吴大观老家的两道名菜------荣获国家金奖的头桥名肴“红桥羊肉”和曾入选国宴的“头桥魏奶奶狮子头”。食后束家子孙纷纷赞不绝口，对家乡“头桥好吃大王”美誉，又更添了一份感性认识。

束美新一行品尝的头桥魏奶奶狮子头，是诞生于老街古桥路上的地方名吃，它在头桥灿烂的地方美食历史上，曾是一道在上世纪70年代有幸入选国宴，招待来华访问的柬埔寨亲王诺罗敦•西哈努克（1922-2012，Norodom Sihanouk）一行而名闻扬州的著名菜肴。西哈努克先生曾多次到中国访问，上世纪70年代，西哈努克亲王作为柬埔寨国家元首访华并来江苏扬州参观，中方设宴款待友好邻邦柬埔寨贵宾西哈努克一行，时为头桥饭店名厨的孔祥宏女士（魏大奶奶），受命奉调前往为西哈努克宴会献艺，其拿手好菜“头桥魏奶奶狮子头”正是在此番国宾宴席上一举成名，从此在扬州城中一时传为佳话。

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（图为束星北、吴大观故乡扬州头桥镇著名美味佳肴红桥羊肉菜式）
而束美新品尝的另一道头桥名肴“红桥羊肉”，则盛产于头桥镇双桥弘扬路美食街。束星北的老家头桥镇是“红桥羊肉”这种特色佳肴的发源地与主产地，“红桥”原名“黑桥”，位于今头桥镇南部地区，1960年4月改“黑桥”为“红桥”至今，“红桥羊肉”即因此而得名。史料记载，“红桥羊肉”起源于上世纪60年代，迄今已有50余年历史。

（图为束星北、吴大观故乡扬州头桥镇著名美味佳肴红桥羊肉菜式）
其创始人为当地名厨张有才，后被杨太祥与杨建兵父子发扬光大，并经过数十年发展和两代人的艰苦努力，最终一举成名。“红桥羊肉”以其独特的烹饪方法，使之肥而不腻、鲜而不腥而颇受食客好评，以致最终成为扬州区县主打招牌菜式之一，并荣获“国家金奖”。其中的“全羊席”如今早已成为扬州地方美食的特色品牌，不但丰富了淮扬菜系，且还享誉省内外。

（图为束星北、吴大观故乡扬州头桥镇著名美味佳肴红桥羊肉菜式）
“红桥羊肉”这种肉食特产在上世纪八九十年代，不仅在本镇很有影响，而且也成了扬州城内非常驰名的淮扬佳肴，时有中外嘉宾不远千里专程前来品尝特色羊肴美味。正所谓“酒香不怕巷子深”，2011年11月11日，在金庸《鹿鼎记》中饰演韦小宝的香港影视明星陈小春、央视春晚著名笑星句号慕名到访头桥镇，品尝闻名海内的当地名菜红桥羊肉，足证这种地方名肴在国内的知名度与美誉度实在可见一斑。

（图为束星北、吴大观故乡扬州头桥镇著名美味佳肴红桥羊肉菜式）
而家乡人邀请束星北之女束美新一行在故乡品尝到这两样独特的头桥美味，也正是为了让束家子孙能在品味扬州头桥美食文化的同时，在家乡菜里更加吃出家乡情。

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