说到川菜，可谓一个字“火”。川菜那种个性十足的品位，令每一个食客记忆犹新。在福建，很多餐馆都打着川菜的招牌，可见川菜在福建的流行程度。福建人的传统口味是甜、腥、淡。可是最近几年，福建人的口味是彻底被川菜折服了。就联很多闽菜馆也打着川菜的招牌。
我写这个帖子的目的不上让大家抨击川菜，来竖起捍卫闽菜的大旗。我只想说，在喜爱川菜的同时，我们应当如何的保留福建的传统饮食文化呢？闽菜在海外可谓非常流行，在纽约、伦敦我们时不时的可以看到福州餐馆一类的小餐馆。而今，我们唯一熟悉的福建菜可能就仅剩沙县小吃和佛跳墙了，而现在佛跳墙也已经被广东人冠上了粤菜的头衔，并在广东发扬光大了。
我希望大家在吧里，能够少些互相攻击，多谈些福建的文化一类的。难道大家不觉的，福建的文化正一点点的消失吗。多讨论一下福建的文化遗产，也就客观的宣传了福建的文化遗产。有助于福建文化的保护和他人的关注。过多的地域之争，固步自封，无助与福建的发展。我希望以后福建吧，能够成为展示福建文化的一个平台。福建山川秀美的，多处美丽的地方无人问津，这么好的环境，难道不是太可惜了吗？