师傅们求教，牛肉怎样腌制才会很嫩！【厨师吧】_百度贴吧

09月04日漏签0天

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师傅们求教，牛肉怎样腌制才会很嫩！

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我平时都是先把牛肉冲水入血水，然后控水沥干后，加料酒，嫩肉粉，盐，腌制，一直搅拌，搅拌均匀干了之后我在加一点水，重复这样，一直到牛肉能从手上滑下来，但是炒出来一样很老。

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来自iPhone客户端1楼2016-06-18 21:06回复

最后还加了生粉，和鸡蛋清。

来自iPhone客户端2楼2016-06-18 21:07

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