小时候啊，觉得香特别好玩，但不是觉得那些香材特别好玩，是觉得那些香方就很神奇。当然不是现在我们随处可见的这些香方，现在的香方很多都是胡来的，包括古籍上的香方，古代玩香多以陶冶情操为主，所以香方主观性太强，以味道的自我喜好为主。中药的药方是为了达到药性达到治病的效果，食材的搭配是为了获得更好的味道，香方也是有它的目的的，一方面是为了组成更好的味道，另一方面是为了达到一些除开味道以外的特殊目的用途，例如提神、安眠等。
在这里我们就先不去诋毁现有的香方了，在很多领域里，配方跟制作方法也是人对这个领域思维理解的一种体现，真正合理的香方不是凭空产生的，背后也是要一套对香材完整的认知体系跟自己不偏离轨迹的理解思维方式。当然，对香材的充足了解跟正确的认知是个必要的前提，以下我们讨论的都基于这个前提。

先来看看是为了合味道的香方，这类香方通常不带什么特殊作用，单纯就为了好闻，分为单方香还有合香。首先，告诉大家一件事，其实单方香并不就意味着只加了一种香粉，在开始正题之前给大家介绍一种制法，叫做一香制法，它是单方香，也是合香。同一种材料甚至同一株植物上不同部位结出的香材都有着一定的差别，就拿一棵树举例，它刚长出的苗子是它，手臂粗的枝干也是它，但它们之间有着质的不同，其中的因素有时间，部位，所处生长期的不同。换到香材身上，因素也有很多，就不一一赘述了。由此有一个问题，有的香材油性特别高，但是由于材料特性与木质结合的不是那么好，导致单方纯加它无法点燃，因此这类香材就与单方香无缘了，甚至不能作为主料使用，但是有的油性高的材料味道较于其他材料要更好，若能顺利燃烧带来的味道也比一般材料要好。因此就可以用到一香制法，一香制法指的就是单方合香，比方极品的满油降真无法点燃，但是它的味道非常好，于是我们这样搭配香方：降真熟结料若干，降真半生结料若干、降真生结料若干、降真香炭若干；先来看这个香方，熟结料在很多香材来说是香料的后期，油性很高，但多数难燃，味道厚重，持久力强，缺点就是不能做香单燃。半生结料是燃烧最中性的一种状态，生结料从燃烧性来讲几近相当于木粉，香炭助燃。
再从味道来看一香制法，所有材料遵循的都是降真本身的味道，既解决了大多数高油料无法制成单方的缺憾，同时也有它一定的优点：我们知道，合香对于单方来讲的长处在于各种香材的相互作用，主料与辅料的相互作用，由此获得比单方香更多层次更丰富的味道特征，或者是能用一种材料去弥补另一种材料的不足，亦或者是二者结合能锦上添花，如果说一种香材它的味道很好，但是带有自身一定的缺点，那么制成单方合香也会继承材料自身的缺点，所以这种情况便可使用一香制法，我既是主料，也是辅料，既是香粉，也是香炭，同时我们都是同宗同源，主料辅料优势互补的同时还能不产生其他抛开自身的味道。看似很简单的一种方法，其实也要很深的理解跟堆积，那么是使用满油熟结料作为主料，还是半生结料作为主料，前者作为辅料呢？诸如这些问题还有生结料该用几分结油的生结料，香炭该怎么制，用具体什么料制，制至几分。此外还有对材料的认知，同种香材地域不同，结香因素不同，结香部位不同，味道也会有很大区别，这些又该如何取舍，后面我们会详细聊聊。

发几张降真香图片，降真非大小叶，大小叶对身体有一定害处，如果那些自称某某某制香传承，或者是某某某什么很厉害的高端合香，但是用的却是大小叶，可想而知是在自我陶醉，自欺欺人，顺带连累无辜小白。合香所用降真用大小叶，就好像使用蝙蝠肉代替鸡肉，现代商业的骗局罢了

香方通常分成几个目的的类别，分别是味道方面、功能方面、精神方面以及宗教方面，主要是一些道教用香。
精神型的香方其实也可以包括在功能型的香方里面，功能型的香目的不是为了闻味道，一般是为了使人的身体或者生活环境起到特定的作用，例如真正的药香，可以在一定程度上对身体起到辅助的作用，而在生活环境上的体现主要是一些环境用香，例如杀菌消毒的香品，古今往来也常有烧用艾草和苍术等来杀菌防疫，特别是古代瘟疫横行时，那时人们可没有口罩，拿块白布糊一圈就算完事了，于是常烧艾草苍术降真等材料用于净化空气，消灭有害物质，时至今日，新冠肺炎流行之时，仍有中医院采取此方法净化空气。而精神型的香，也是作用于人体之上，主要是香材中天然药品中的成分被吸入后产生的效果，大家都看过古代的一些电视剧吧，有的坏人会用粗粗的香捅进窗户纸，然后里面睡觉的人闻一会晕菜了或者睡熟了，就进去偷东西之类的，这就是一种带麻醉效果的香，当然，之所以只存在于电视与历史之中，就是因为现在几乎失传，对一般人来说也是天方夜谭了。还有一些方面尚有传承的教派或地方，有用这类香在关键时候救急的，当然不仅仅是麻醉的迷香啦。
至于宗教方面的香，除开我们民间常见的祭祀用香，只是一个用于天人沟通的媒介形式存在，还有真正的宗教用香存在，例如一些非用于表面的科仪，需用特定的香材，以及一些门派自己流传秘传的护身的香品，在制作过程中有很严谨的选材要求，以及修合捣药的时间，制作的时日，例如六十天成香，储存容器，后续操作等等，这些虽对于普通人的生活来说太过遥远，一笔带过看个热闹就好啦。

对于味道型的香，是我们最常用的香，所以我们重点会来看这个类型。至于功能型精神型以及宗教用途的香方及制作方法也会稍微讲讲。

那么我们来看炮制，对香材加以人为外力干预的影响，目的是想取其精华，弃其糟粕。比如某些高油性的材料味道很浓郁，但是年份不够导致带有异味或者燥味，于是有的人会用水煮，蜜水煮，锅内微炒等方法去除异味，虽然能在一定程度上达到效果，但是也不难发现，材料本身想要的精华的味道也会被削弱很多，这是一种两败俱伤的做法，特别是有的香方里需要炮制的香材很多，多种主料配料同时被处理以后导致油脂流失过多，整体味道也会大打折扣，这是其中一个主要的问题。

炮制常见方法会导致的缺点：各类水煮，水煮香材会导致味道流失，油脂等融入水里，蒸馏萃取纯露和精油便是用的这种方法，会导致很大程度上的味道减弱，况且希望大家知道一点，香材与水的反应，为什么我们常提到醇化，而为什么醇化又主要是在于香泥成香之后的阶段，其中就是水的原因，香料打粉遇水后就相当于被“激活”了，开始从岁月的尘封中开始了味道的融合，于是便有了我们醇化的概念。因此，水在制香过程中是很重要的一个因素，同时也是需要谨慎对待的一个外在因素，香粉加入粘粉和水开始成香，那是因为你已经做好了全部的准备，最后一步通过水的激活，成香醇化，后续引发的变化也是你想要的，或者说是你的香方的结果。但是水会导致很多不确定因素的出现，特别是蜜水、茶水、豆浆等等，所以为什么不提倡水煮，这是其中的原因。

至于炒制，将香材制作小块高温炒制，常见于压制燥性、去除少量异味。原理是高温使香材发生一定程度上的碳化，从而挥发掉不需要的味道，当然，主要的味道也会被去除一些，另外，看似异味燥性被你通过炒制去除了，香味在一定程度上得到提纯，其实由于部分油脂流失及碳化的原因，香味的厚重及持久性也会有一定程度上的削弱，这也是炒制不可避免的缺点。
其中还有很重要的问题，为什么异味跟燥性能通过水煮和炒制来去除呢，因为相对于主味来说，这些只占了很小的一部分，在香气流失的过程中，假设一百分的主味跟五分的杂味同时流失，五分杂味随着时间流逝几乎消失殆尽，而主味由于基数大还留存了很大一部分，所以能达到去除杂味的效果。但是这其中也隐藏着不被发现的问题存在，为什么炮制以后虽然杂味跟燥性能去除不少，但是香味也会去除不少呢？首先我们要知道，香味在很大一部分上是来源于香材油脂，油脂又分为可挥发性和难挥发性，其中的组成也会引发不同的香味，例如某种香材所隐含的些许甜味、清新味本就不易被察觉，合香后能得到体现，但是被你炮制一番，全都不存在了，为什么这些不易察觉？他们本就跟杂味一样，在香材中只占了很小的一个部分，所以被你跟杂味一起去除掉了，这就是为什么很多香炮制以后，厚重感和各种小味道不见了的原因。