香酥鸭
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童子鸡
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过年了，几个朋友都要，

片皮鸭吃饭演示：
步骤1：面饼上抹上密制甜面酱

步骤2：面饼上加大京葱

步骤3：面饼皮上添上美滋滋的烤鸭肉片

步骤4：将面饼皮由边缘卷起便可食用

呵呵，亲自动手的成果出来咯，香喷喷的北京片皮鸭馋死你，口感香脆，让你回味无穷



过年了，几个朋友都要，  
  
 作者：乐舞琴行 19位粉丝 2010-1-31 16:17 回复此发言   
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谢谢陈老师的惠顾，我也接到很多顾客的订货电话了，呵呵……

流香居北京烤鸭整鸭   
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挡不住的诱惑
说不出的余味
最贴心的关怀
很适时的广告
流香居欢迎你



          ◆◆◆◆◆◆◆一亲芳泽◆◆◆◆唇齿流香◆◆◆◆◆◆◆
       今天晚上在看焰火之前，我吃饭了，吃饭之前，我想起我自己好几天没吃片皮鸭了，于是乎就剁了一只片皮鸭，自己解馋！
        俗话说，做一件很虔诚的事情，事先要焚香沐浴，净身更衣的，我觉得吃饭，吃一顿自己喜欢的饭，也要虔诚才好！人家老外不就喜欢在饭前双手合十，默默祈祷，感谢主的恩赐吗？所以我，更衣了，给两只手沐浴了，焚香嘛就算了，以防火灾。
        今天的片皮鸭是我事先留下来的，不然，多数情况没的剩的，火候很老，烤的很焦黄，真正的栗色，皮脆，光亮。让徒弟片的，这样的机会要给她练手艺。摆盘，上桌，我特意冰了两瓶雪花清爽，这是我喜欢的啤酒品牌。


虽然片的不是太好看（但是我会原谅她的），呵呵，依然吸引我的食欲。
        坐定后，拿起一片面皮，轻轻的摊在手掌上，大小刚好，（最近的面皮质量上了一个非常大的台阶哦！小孔很少了）薄厚均匀，透而不露，颜色水润；夹起一筷子鸭肉，在酱碟里轻点，然后刷在面皮上，轻轻抹匀，取三四根水灵灵的京葱，静卧其上，色相勾人。
        俗话说了，食色性也，我也俗不可耐起来。
    在手上的，仿佛一妙龄女子，娉婷而来，薄纱轻裹，貌似出浴，香艳非常，出泥而身不染，肌若凝脂，面泛桃花，蛮腰微摆，巧笑嫣然……
        不要说我YY了，其实联想一下，难道不是么（青白的嫩葱就如少女、平滑的面皮如同衣裳，醇厚的甜面酱如同那个泥浴，焦黄的肉皮如同金黄沙滩...）


         我将其“衣衫”束紧，残忍的、急不可耐的、放肆的、贪婪的、色相的、吞如口中。异香扑鼻而来，一阵恰到好处的烟熏味，重一分则腻，轻一丝则淡，如同水墨画中的一记水印，飘逸洒脱，沁入心脾。
         此时，有东西化了，软糯的化开了，那薄如蝉翼的面饼，竟在口中融化掉，如同害羞一般，只在无人窥视时掉落；
        酱味毫不客气的从面皮口溢出，四散开来，布满整个口腔的角落，当然，味蕾是第一沦陷的，这个味道，真的是说不出来（虽是我亲自调制，但是我就是说不清它），好像无味，又好似什么味都做足了：甜，酸，微咸，姜葱香气，鲜味，沙司味，酱味……总之，它会俘虏一切的！
       记得哪次翻书看到一个可爱和奇妙的比喻，人的五味，咸是君，酸是后，苦是臣，辣是将，而甜是戏子，如将片皮鸭的酱料味做范例，此味绝对是一个和谐的国度。
2009-10-21 12:23 回复  


--------------------------------一亲芳泽唇齿流香（流香居北京烤鸭食评）

吃过，过年一定买哦，呵呵

好吃哦 呵呵