食材：排骨500克、土豆1个、土豆宽粉200克
调料：干红辣椒3个、八角2个、大葱1根、姜25克
做法：
1、将土豆去皮切滚刀块与宽粉提前泡好
2、把辣椒、八角、洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎
3、锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水，焯好的排骨用冷水冲净血沫，控水备用
4、锅里倒入比炒菜多一倍的油烧热，放入土豆煎到金黄捞出
5、排骨放入锅中，放入辣椒和八角一起翻炒
6、待辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄
7、放入蒜蓉辣酱，老抽，生抽炒至排骨上色，倒入没过排骨的开水，大火煮开后改小火炖30分钟。
8、放入泡好的宽粉，调入盐再放入煎好的土豆，大火炖10分钟，放入鸡精收汁，即可。
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