那啥 地主来普及下常识吧 鲢鱼分白鲢和花鲢 白鲢就是咱平常市场上那个鲢鱼 花鲢就是鳙鱼 跟白鲢长得很像 只是头比白鲢大 肉多 还有个原因可能跟习性有关系吧 花鲢 白鲢都是滤食性 就是把水从嘴喝进去 从鳃过滤出来 水里浮游生物就被过滤吃掉了 只是白鲢滤食浮游植物 花鲢滤食浮游动物 所以从嘴到鳃几乎都在不停运动  所以周围的肉的肉是活肉 好吃 咱吃鸡都爱吃鸡翅 鸡腿 没听说爱吃鸡胸铺的吧 但正因为是滤食 尤其白鲢 如果水肥得不好 有一些不好的藻类 比如鱼腥藻 被滤食了 那就是我们吃鲢鱼吃到的土腥味 但此种情况在鱼类仅现花鲢白鲢  还有就是花鲢比白鲢贵 鱼头当然更贵

回复：17楼
..太有才了。我只是想吃个鱼头。。还这么多学问。。长见识了

常吃鱼头,得寄生中病....

回复：8楼
大哥,是某个年代到某个年代,俺天天吃湘菜,顿顿吃湘菜,最后发现了湘菜的规律.
1.多油.
2.多盐.
3.多辣椒.(剁辣椒)
于是俺果断把家里的菜系定为广东菜加东北菜.从此脸上不张豆了,脂肪肝也消了.血脂也低了.
哈哈哈哈....你难道不承认湘菜的特点吗?


一语中地，湘菜特点被你说透…吧里没人敢吃湘菜了…

“湘西酸肉”、“炒血鸭”等，皆为驰名湘西的佳肴。　　综观湖南菜系的共同风味是辣味菜和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒，全省各地均有出产，是制作辣味菜的主要原料。腊肉的制作历史悠久，在我国相传已有两千多年历史。三地区的菜各具特色，但井非截然不同，而是同中存异，异中见同，相互依存，彼此交流。统观全貌，则刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。“日夜江声下洞庭”，随着时代的前进和国家经济的发展，湘菜这朵奇葩，将会开得更加鲜艳夺目。

我要不把湘菜内涵之真相如实还原于众，吧里以后就没人敢吃湘菜了，完全有碍湘菜的发扬光大…坚决阻止！

请教，雄鱼是用来做鱼头的，那么雌鱼是用来干什么的

答复楼上：此雄鱼头之雄非雌雄~ 此处雄之意乃大肥~丰腴鲜美之意！

回复：24楼
其实我在20楼的对湘菜的特点总结，可以归纳为一句话：湘菜是为了下饭的。

别狡辩了~楼上滴~
玩亡羊补牢啊~

大家以后别吃湘菜哈。。。。。。。
千万别去昂。。。。

以后全国各大湘菜馆门口挂个牌：丹东籍The_JacakL不得入内！

是“The_JacakL 不得携带手机上滴摆渡入内。如果伤及顾客，后果自负！”
哈哈。。。。

围观