从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。

从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。

从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。

南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。

南方人吃泡菜，北方人吃咸菜

南方人东北人、韩国人、日本人都吃大米

南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜

北方人多喜欢吃鸡，南方人多喜欢吃鸭，这是由于南方水多，出产鸭类多，而北方陆地饲养鸡类容易，不过北京烤鸭似乎是个另类

总之，东北人来南方，饮食上还是适应的，南方的饮食很精致

从东南沿海到西北内陆，口味越来越咸，味道越来越重，或许是因为沿海鱼类里面本来就含有很多从海里带的盐的原因吧！

沿海喜欢吃甜，而四川等内地喜欢吃辣，吃麻。

欢迎补充...dota中

我是东北的，我爷爷山东的，爱吃面食，我爸也爱吃面食，我这代的东北人很少有爱吃面食的，主食是米饭，我很喜欢川菜和湘菜，尤其是川菜，只要不是太辣就行，我还爱吃酸菜鱼和青菜，还有南方的茄子，我却不爱吃猪肉炖粉条和东北的酸菜，但是东北的炖菜非常好吃，还有朝族风味也很棒

回复：我国南北饮食差异 
 南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜  
  
 作者：静静默默悄悄 3位粉丝 2010-1-11 21:06 回复此发言 
这个不对，南北都吃葱，北方吃的更多，北方人直接咬大葱
，菜都可以不吃。