从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。

从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。

从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。

南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。

南方人吃泡菜，北方人吃咸菜

南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜

北方人多喜欢吃鸡，南方人多喜欢吃鸭，这是由于南方水多，出产鸭类多，而北方陆地饲养鸡类容易，不过北京烤鸭似乎是个另类

从东南沿海到西北内陆，口味越来越咸，味道越来越重，或许是因为沿海鱼类里面本来就含有很多从海里带的盐的原因吧！

沿海喜欢吃甜，而四川等内地喜欢吃辣，吃麻。

欢迎补充...dota中

   主食的不同，造成了整体饮食结构以及吃法的巨大差异。总体来说，北方饮食粗糙，而南方做工较细。北方人喜欢吃饺子，这是他们对中国饮食的最大贡献。南方人喜欢吃馄饨，还美其名曰“云吞”。北方人口味较重且单一，南方人口味轻而且喜欢复合味。北方的烩面、烙饼、炸酱面、饺子叫响全国；南方的海鲜、炒饭则征服了不少食客。
    

南北饮食不同之处真是太多了。但随着现在交通越来越便利，以及出行人数增多，饮食结构也会慢慢改变。这不北方人吃上海鲜了，南方人对北方的面食和特有的菜肴也有一定的吸纳。南方北方正呈现一种饮食融合的趋势

回复：41楼
同学...相对而言...不要较真......