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回复：怎么炒饭不糊

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首先最有用的，用不粘锅炒难度会大大降低，不要逞能用普通铁锅炒。
其次饭烧干点，冰箱隔夜水份更少，最后热锅冷油。
IP属地:江苏来自Android客户端16楼2026-07-22 05:29
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    提前把剩米饭打散很重要很省事，然后放冰箱里隔一夜再炒会容易很多，炒的时候先煎蛋后下米饭转小火用炒勺背面锤，锤一锤翻一翻搅一搅，等你感觉松散的差不多了就转大伙狠狠的炒
    IP属地:河南来自Android客户端17楼2026-07-22 07:26
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      2026-08-28 00:16:05
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      热锅凉油
      IP属地:宁夏来自Android客户端18楼2026-07-22 07:30
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        看看你的锅
        IP属地:广东来自Android客户端19楼2026-07-22 07:46
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          不粘锅
          IP属地:广东来自Android客户端20楼2026-07-22 08:16
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            冻的米饭，先用铲子勺子之类压散，起码不能是大块，再进锅炒。我是炒完蛋不盛出来的，下了米饭后快速在锅里把米饭压散，反复炒反复压
            IP属地:上海来自Android客户端21楼2026-07-22 08:24
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              锅不行，不要加水
              IP属地:陕西来自Android客户端22楼2026-07-22 08:35
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                滑油润锅。
                IP属地:江苏来自Android客户端23楼2026-07-22 08:42
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                  2026-08-28 00:10:05
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                  我教你长粒米先做好备用，然后蔬菜焯水5分钟，拿出米饭和一个鸡蛋混匀，然后再炒一个鸡蛋，之后下蔬菜再下米饭
                  IP属地:四川来自Android客户端24楼2026-07-22 09:49
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                    锅没洗干净，锅没润过，油太少，饭冰箱拿出来就直接下锅，起码占一样
                    IP属地:广东来自Android客户端25楼2026-07-22 09:56
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                      油放少了
                      IP属地:四川来自Android客户端26楼2026-07-22 11:06
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                        首先为森么炒饭要加水
                        IP属地:广西来自Android客户端27楼2026-07-22 11:17
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                          多加点油，把锅边润一下，要一直翻炒，饭的水分也不能太高
                          IP属地:湖南来自Android客户端28楼2026-07-22 11:25
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                            油多了加水，水多了加油
                            IP属地:江苏来自Android客户端29楼2026-07-22 11:31
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                              2026-08-28 00:04:05
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                              用不粘锅
                              IP属地:内蒙古来自Android客户端30楼2026-07-22 11:31
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