饭不要煮烂了 ，然后就是家里有电风扇没，打出来放大盘子里打散吹冷，饭凉了以后的状态是一粒一粒的 ，这样炒出来就不会粘锅了。

油不够

用不粘锅

直接用不粘锅

加水不就成稀饭了么

大火 一直炒 炒出水分

我做炒饭一般用隔夜饭，然后把鸡蛋炒好，再把饭倒进锅里炒

饭要硬，油要多

我都用隔夜饭。然后用微波炉加热而且抓散。
炒的时候加一点点油，把锅润一下。然后烧热。
接下来下饭就可以炒的粒粒分明（我饭用蛋黄液裹的）

我个人经验 首先必须是隔夜饭 最好当时煮饭的时候就煮的比较干一些 盛在碗里拿保鲜膜封死放冰箱一碗 之后炒的时候热锅凉油直接加米饭大火猛炒 你只要觉得锅底有米饭开始蹦了 那说明已经没有水分了 这时候就把预先炒好的鸡蛋下进去 再整点生抽调味 切记翻炒的勤快点 生抽是真的会糊锅底 等生抽的香味出来了 就撒把葱花可以出锅开吃了

你可以试一下把蛋液和米饭混合之后再炒，饭晾干一点。

第一，饭最好是剩饭，不然就是煮得干一些的饭
第二，油要够，太少就会粘
第三，油要够热

多油，慢火

炒饭要用隔夜饭炒啊，炒王

不粘锅是最省事的，用不粘锅先炒鸡蛋再炒饭基本不会粘锅