你加油

看锅的，同时多翻动。

给你一个偷懒的小方案，首先米饭焖的干一些可以做到吧
第二，放冰箱冷藏一宿，冰箱会让米粒进一步变干。
第三，第二天开始炒，先炒料，什么鸡蛋腊肠玉米粒你就往里面随便加
第四，米饭从冰箱拿出来微波炉中火打三分钟。打热了
第五，锅里料炒得了，米饭也热了，直接关火，混合到一起，适量加盐，翻拌均匀。
吃去吧，我不说这是拌的，根本吃不出来。

铁锅烧到很热时，会有一个滴水进去水珠在锅里滴溜溜滚动的效果，这时炒就不沾。
但火候很难把握，我只有五成的成功率。
或者不怕腻干脆多倒油。

热锅，冷油，先把米饭弄散再倒进去，饭煮干一点，或者放冰箱隔夜。

最好是大火迅速翻炒，要翻快一点，有燃气灶可以试着颠锅

油得烧冒烟

热锅冷油，用那种平板不粘锅更好，饭最好是成颗粒的冷饭，如果很热的饭本来就容易黏。先把锅烧热，再放油，下饭的时候火可以先小点，翻炒以后火再加大。放盐的时候可以先关火。

隔夜饭或者预制二手米饭，稍微硬一点
其次一定不能加水，铁锅要大力硬铲，不粘锅好操作点

首先蒸饭的时候水别放多了

绷不住炒饭为什么会加水？你是不是把水当成油了，别炒去路边摊有些钱就该给老板挣

翻得勤就行

油啊

买个不粘锅